茶葉沖泡學問大，毛尖的沖泡方法介紹

　　我們都知道茶葉的沖泡方法最常見的就是直接用水衝了。但是這種沖泡方法不一定能夠使茶真的好喝，茶好不好喝，跟茶具，水質還有茶量有很大的關係。那麼毛尖沖泡要用什麼方法才好喝？一起往下看看吧！

　　茶的用量：沏茶時用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。毛尖茶適合中投。先把水導致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠溼潤並充分舒展，然後把水匯入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”

　　茶具：選用茶具，喝信陽毛尖茶，對茶具的要求並不高。但是綠茶是一種具有觀賞性的飲料。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。一是要有實用性；二是要有欣賞價值；三是有利於茶性的發揮。

　　第一步把適量的茶放入杯中；

　　第二步把開水（水溫可高點）倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開時（時間不要太長），將杯中的水倒掉（水可倒幹）。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；

　　第三步用適當溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開後即可飲用。但杯中的茶水每次不能喝乾，只喝茶水的1/2，然後倒水。其目的是保持茶的濃度適中。

　　用水：在沖泡毛尖茶之前首先要準備，上好的毛尖茶（穀雨前採摘的春茶），玻璃杯，茶匙。毛尖茶對水溫的要求是在85-90°C，水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質。

　　毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。

　　【結束語】其實小編也屬於不喜歡喝茶的一個，即使家裡經常會來客人，但還是能不泡則不泡，但是看完這些沖泡的步驟，開始感興趣了呢，你是不是也一樣呢，快來一起試試吧！

　　信陽毛尖沖泡方法時間：準備一個透明玻璃杯，然後燒開一壺水，將玻璃杯用開水沖洗乾淨，注入七分滿的水，然後向杯中投入3g信陽毛尖幹茶，茶水比例為1:50，搖晃杯身，使茶葉完全浸潤，等待兩分鐘左右，即可品飲信陽毛尖；信陽毛尖由於茶毫較多條索細嫩，所以採用上投法為佳。

　　信陽毛尖沖泡方法時間：

　　1、備具

　　玻璃杯一個，信陽毛尖3~5g（茶水比例為1:50），水盂，隨手泡，茶荷，茶藝用品組。

　　2、賞茶

　　將幹茶置於茶荷中，欣賞其外形、色澤。

　　3、溫具

　　將少量熱水倒入玻璃杯中，水溫以充分接觸內壁進行溫具，溫具後倒掉。

　　4、沖水

　　將80℃水注滿玻璃杯7分滿處，然後投入信陽毛尖幹茶。

　　5、品飲

　　等待2分鐘左右，即可飲用，飲用至1/3處即可再次續水。

　　結語：

　　信陽毛尖一般沖泡三次沖泡過程中無需洗茶。優質信陽毛尖頭泡苦二泡甜，並且耐泡，沖泡水溫在80℃左右為宜。

　　據說信陽毛尖是河南著名的土特產之一，因為香高，湯色綠，而且味濃等等獨特的風格而著名於中外。信陽毛尖為清代時期的名茶之一，能夠到現在還保持著那麼受人們喜愛，那一定有怎樣獨特的儲存方法，才能使味道不變。本期毛尖文化，就來告訴你！

　　一、冷藏貯存法

　　將含水量在6％以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5攝氏度，效果較好。

　　二、木炭貯存法珍珠岩資訊網

　　取木炭1公斤裝入小布袋內，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。

　　三、暖水瓶貯存法

　　將茶葉裝進新買回的暖不瓶中，然後用白蠟封口並裹以膠布。此此方法最適用於家庭保管信陽毛尖。

　　四、化學貯存法

　　用較厚的塑膠袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好茶葉袋，除氧劑在一兩天內能將茶葉的氧氣吸收揭曉，實現除氧封存，效果很好。

　　五、生石灰貯存法

　　先用乾燥，封閉的陶瓷壇，放置在乾燥，陰涼處，將茶葉用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於去的四周，再把灰袋放於茶包中間，裝滿後密封壇口，灰袋最好每隔1－2個月換一次，這樣可以使茶葉久存而不變質。

　　六、塑膠袋，鋁箔袋貯存法

　　最好選用有封口而且為裝食品用之塑膠袋，材料後十一點，密度高的較好，不要用有味道或再製的塑膠袋，裝入茶葉後袋中空氣盡量擠出，如能用第二個塑膠袋反套上則更佳，以透明塑膠袋裝茶後不易照射陽光。

　　以鋁箔袋茶原理與塑膠袋類同。另外，將買回來的茶葉分代包裝，密封后裝置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

　　七、茶葉長期貯存處理方法

　　茶葉含水量控制在3－5％才能作長時間的儲存，焙火及乾燥程度與茶葉貯藏期限有相當重要關係，一般來說，焙火較重，含水量較低者可貯存較處。

　　八、低溫貯存法

　　將茶葉貯存的環境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫儲存茶葉，使用時應該注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持在0－5攝氏度最經濟有效。

　　貯藏期超過半年者，以冷凍（－10至－18攝氏度）最佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食品共冷藏，則茶葉應該妥善包裝，完全密封以免吸附到異味。

　　【結束語】學會了不同方式的儲存茶的方法，能夠使茶葉不受潮，也能夠一直保持好的味道。並不是只適合這一種茶葉，其他的茶葉也可以的喔。