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茶道

茶道禮法

  一 容貌 每個人的容貌非自己可以選擇,天生麗質是靠父母的遺傳之福,但並不一定能做到藝美。正如俗話說:聰明面孔笨肚腸,有的人由於動作的協調性及悟性水平很低,給人的感覺是緊張,並不覺得美。而有的人雖相貌平平,但因為有較高的文化修養、得體的行為舉止,靠自己的勤奮,以神、情、技動人,顯得非常自信,靈氣逼人。茶藝更看重的是氣質,所以表演者應適當修飾儀表。如果真正的天生麗質,則整潔大方即可。一般的女性可以淡妝,表示對客人的尊重,以恬靜素雅為基調,切忌濃妝豔抹,有失分寸。來自內心世界的美才是最高境界的。

  二 姿態

  姿態是身體呈現的樣子。從中國傳統的審美角度來看,人們推崇姿態的美高於容貌之美。古典詩詞文獻中形容一位絕代佳人,用“一顧傾人城,再顧傾人國”的句子,顧即顧盼,是好秋波一轉的樣子。或者說某一女子有林下之風,就是指她的風姿迷人,不帶一絲煙火氣。茶藝表演中的姿態也比容貌重要,需要從坐、立、跪、行等幾種基本姿勢練起。

  (一)坐姿

  坐在椅子或凳子上,必須端坐中央,使身體重心居中,否則會因坐在邊沿使椅(凳)子翻倒而失態;雙腿膝蓋至腳踝併攏,上身挺直,雙肩放鬆;頭上頂下頜微斂,舌抵下顎,鼻尖對肚臍;女性雙手搭放在雙腿中間,左手放在右手上,男性雙手可分搭於左右兩腿側上方。全身放鬆,思想安定、集中,姿態自然、美觀,切忌兩腿分開或翹二郎腿還不停抖動、雙手搓動或交叉放於胸前、彎腰弓背、低頭等。如果是作為客人,也應採取上述坐姿。若被讓坐在沙發上,由於沙發離地較低,端坐使人不適,則女性可正坐,兩腿併攏偏向一側斜伸(坐一段時間累了可換另一側),雙手仍搭在兩退中間;男性可將雙手搭在扶手上,兩腿可架成二郎腿但不能抖動,且雙腳下垂,不能將一腿橫擱在另一腿上。

  (二)跪姿

  在進行茶道表演的國際交流時,日本和韓國習慣採取席地而坐的方式,另外如舉行無我茶會時也用此種座席。對於中國人來說,特別是南方人極不習慣,因此特別要進行針對性訓練,以免動作失誤,有傷大雅。

  1、跪坐:日本人稱之為“正坐”。即雙膝跪於座墊上,雙腳背相搭著地,臀部坐在雙腳上,腰挺直,雙肩放鬆,向下微收,舌抵上顎,雙手搭放於前,女性左手在下,男性反之。

  2、盤腿坐:男性除正坐外,可以盤腿坐,將雙腿向內屈伸相盤,雙手分搭於兩膝,其他姿勢同跪坐。

  3、單腿跪蹲:右膝與著地的腳呈直角相屈,右膝蓋著地,腳尖點地,其餘姿勢同跪坐。客人坐的桌椅較矮或跪坐、盤腿坐時,主人奉茶則用此姿勢。也可視桌椅的高度,採用單腿半蹲式,即左腳向前跨一步,膝微屈,右膝屈於左腳小腿肚上。

  (三)站姿

  在單人負責一種花色品種沖泡時,因要多次離席,讓客人觀看茶樣、奉茶、奉點等,忽坐忽站不甚方便,或者桌子較高,下坐操作不便,均可採用站式表演。另外,無論用哪種姿態,出場後,都得先站立後再過渡到坐或跪等姿態,因此,站姿好比是舞臺上的亮相,十分重要。站姿應該雙腳併攏,身體挺直,頭上頂下頜微收,眼平視,雙肩放鬆。女性雙手虎口交叉(右手在左手上),置於胸前。男性雙腳呈外八字微分開,身體挺直,頭上頂上頜微收,眼平視,雙肩放鬆,雙手交叉(左手在右手上),置於小腹部。

  (四)行姿

  女性為顯得溫文爾雅,可以將雙手虎口相交叉,右手搭在左手上,提放於胸前,以站姿作為準備。行走時移動雙腿,跨步腳印為一直線,上身不可扭動搖擺,保持平穩,雙肩放鬆,頭上頂下頜微收,兩眼平視。男性以站姿為準備,行走時雙臂隨腿的移動可以身體兩側自由擺動,餘同女性姿勢。轉彎時,向右轉則右腳先行,反之亦然。出腳不對時可原地多走一步,待調整好後再直角轉彎。如果到達客人面前為側身狀態,需轉身,正面與客人相對,跨前兩步進行各種茶道動作,當要回身走時,應面對客人先退後兩步,再側身轉彎,以示對客人尊敬。

  三 風度

  泛指美好的舉止姿態。在茶道活動中,各種動作均要求有美好的舉止,評判一位茶道表演者的風度良莠,主要看其動作的協調性。在“姿態”一節中所述的各種姿態,實際都是採用靜氣功和太級拳的準備姿勢,目的是為人體吐納自如,真氣執行,經絡貫通,氣血內調,勢動於外,心、眼、手、身相隨,意氣相合,泡茶才能進入“修身養性”的境地。茶道中的每一個動作都要圓活、柔和、連貫,而動作之間又要有起伏、虛實、節奏,使觀者深深體會其中的韻味。養成自己美好的舉止姿態,可參加各種形體訓練、打太極拳、跳民族舞、做健美操、練靜氣功等等。

  四 禮節

  心靈美所包含的內心、精神、思想等均可從恭敬的言語和動作中體現出來。表示尊敬的形式(禮節)和儀式即為禮儀,應當始終貫穿於整個茶道活動中。賓主之間互敬互重,美觀和諧。

  (一) 鞠躬禮

  茶道表演開始和結束,主客均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種,且根據鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種。“真禮”用於主客之間,“行禮”用於客人之間,“草禮”用於說話前後。

  1.站式鞠躬:“真禮”以站姿為預備,然後將相搭的兩手漸漸分開,貼著兩大腿下滑,手指尖觸至膝蓋上沿為止,同時上半身由腰部起傾斜,頭、背與腿呈近90°的弓形(切忌只低頭不彎腰,或只彎腰不低頭),略作停頓,表示對對方真誠的敬意,然後,慢慢直起上身,表示對對方連綿不斷的敬意,同時手沿腳上提,恢復原來的站姿。鞠躬要與呼吸相配合,彎腰下傾時作吐氣,身直起時作吸氣,使人體背中線的督脈和腦中線的任脈進行小周天的迴圈。行禮時的速度要儘量與別人保持一致,以免尷尬。“行禮”要領與“真禮”同,僅雙手至大腿中部即行,頭、背與腿約呈120°的弓形。“草禮”只需將身體向前稍作傾斜,兩手搭在大腿根部即可,頭、背與腿約呈150°的弓形,餘同“真禮”。

  2.坐式鞠躬:若主人是站立式,而客人是坐在椅(凳)上的,則客人用坐式答禮。“真禮”以坐姿為準備,行禮時,將兩手沿大腿前移至膝蓋,腰部順勢前傾,低頭,但頭、頸與背部呈平弧形,稍作停頓,慢慢將上身直起,恢復坐姿。“行禮”時將兩手沿大腿移至中部,餘同“真禮”。“草禮”只將兩手搭在大腿根,略欠身即可。

  3.跪式鞠躬:“真禮”以跪坐姿為預備,背、頸部保持平直,上半身向前傾斜,同時雙手從膝上漸漸滑下,全手掌著地,兩手指尖斜相對,身體傾至胸部與膝間只剩一個拳頭的空檔(切忌只低頭不彎腰或只彎腰不低頭),身體呈45°前傾,稍作停頓,慢慢直起上身。同樣行禮時動作要與呼吸相配,彎腰時吐氣,直身時吸氣,速度與他人保持一致。“行禮”方法與“真禮”相似,但兩手僅前半掌著地(第二手指關節以上著地即可),身體約呈55°前傾;行“草禮”時僅兩手手指著地,身體約呈65°前傾。

  (二) 伸掌禮

  這是茶道表演中用得最多的示意禮。當主泡與助泡之間協同配合時,主人向客人敬奉各種物品時都簡用此禮,表示的意思為:“請”和“謝謝”。當兩人相對時,可伸右手掌對答表示,若側對時,右側方伸右掌,左側方伸左掌對答表示。伸掌姿勢就是:四指併攏,虎口分開,手掌略向內凹,側斜之掌伸於敬奉的物品旁,同時欠身點頭,動作要一氣呵成。

  (三) 寓意禮

  茶道活動中,自古以來在民間逐步形成了不少帶有寓意的禮節。如最常見的為沖泡時的“鳳凰三點頭”,即手提水壺高衝低斟反覆三次,寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。茶壺放置時壺嘴不能正對客人,否則表示請客人離開;迴轉斟水、斟茶、燙壺等動作,右手必須逆時針方向迴轉,左手則以順時針方向迴轉,表示招手“來!來!來!”的意思,歡迎客人來觀看,若相反方向操作,則表示揮手“去!去!去!”的意思。另外,有時請客人選點茶,有“主隨客願”之敬意;有杯柄的茶杯在奉茶時要將杯柄放置在客人的右手面,所敬茶點要考慮取食方便。總之,應處處從方便別人考慮,這一方面的禮儀有待於進一步地發掘和提高。

【中國茶道】--名茶的種類

  --名茶的種類www.nongli.com【字:大中 小】綠 茶

  西湖龍井惠明茶 午子仙毫 州舉巖 狗牯腦黃山毛峰 平水珠茶 信陽毛尖 寶洪茶 上饒白眉洞庭碧螺春 徑山茶 峨眉竹葉青 南安石亭綠 仰天雪綠蒙頂茶 湧溪火青 仙人掌茶 天山綠茶 永川秀芽顧渚紫茶 休寧松蘿 恩施玉露 都勻毛尖 鳩坑毛尖桂平西山茶 老竹大方 泉崗輝白 眉茶 安吉白片南京雨花茶 敬亭綠雪 天尊貢芽 灘茶 雙龍銀針太平猴魁 源茗茶 峽州碧峰 秦巴霧毫 開化龍鬚廬山雲霧 安化松針 日鑄雪芽 紫陽毛尖 江山綠牡丹六安瓜片 高橋銀峰 雲峰與蟠毫 漢水銀梭 南 白毫遵義毛峰 九華毛峰 五蓋山米茶 井崗翠綠 韶峰古勞茶 舒城蘭花 州碧雲 小布巖茶 華頂雲霧南山白毛芽 天柱劍毫 黃竹白毫 麻姑茶 車雲山毛尖桂林毛尖 嶽 毛尖 建德苞茶 瑞州黃檗茶 雙橋毛尖覃塘毛尖 東湖銀毫 江華毛尖 龍舞茶 龜山岩綠無錫毫茶 桂東玲瓏茶 天目青頂 新江羽絨茶 金水翠峰金壇雀舌 古丈毛尖 雙井綠 周打鐵茶 文君嫩綠前峰雪蓮 獅口銀芽 雁蕩毛峰 九龍茶 峨眉毛峰南山壽眉 湘波綠 曬青 山岩翠綠 蒙頂甘露瑞草魁 河西圓茶 普陀佛茶 雪峰毛尖 青城雪芽寶頂綠茶 隆中茶 松陽銀猴 龍巖斜背茶 梅龍茶蘭溪毛峰 官莊毛尖 雲海白毫 蓮心茶 金山翠芽峨蕊 牛抵茶 化佛茶 貴定雲霧茶 天池茗毫通天巖茶 南嶽雲霧茶 大關翠華茶 湄江翠片 翠螺窩坑茶 餘姚瀑布茶 蒼山雪綠 象棋雲霧 花果山雲霧茶水仙茸勾茶 遂昌銀猴 墨江雲針 凌雲白茶 蒸青煎茶雲林茶 盤安雲峰 綠春瑪玉茶 東白春芽與太白頂芽 千島玉葉與清溪玉芽攢林茶 仙居碧綠 七境堂綠茶

  功夫茶

  湖紅功夫越紅功夫 閩紅功夫 川紅功夫祁門功夫滇紅功夫 坦洋功夫 宜紅功夫政和功夫寧紅功夫 白琳功夫 寧紅功夫

  烏龍茶

  武夷肉桂 武夷巖茶 鐵觀音 八角亭龍鬚茶黃金桂 永春佛手 安溪色種 鳳凰水仙大紅袍 鐵羅漢 白冠雞 水金龜閩北水仙 白毛猴 臺灣烏龍 臺灣包種

  白 茶

  銀針白毫 白牡丹 貢眉又叫壽茶 新工藝白茶

  黃 茶

  君山銀針 蒙頂黃芽 北港毛尖 鹿苑毛尖 霍山黃芽溈江白毛尖 溫州黃湯 皖西黃大茶 廣東大葉青 海馬宮茶

  花 茶

  茉莉花茶 珠蘭花茶 桂花茶 金銀花茶白蘭花茶 玫瑰花茶 玳玳花茶

  黑 茶

  湖南黑茶 老青茶 四川邊茶 六堡散茶 普洱

  緊 壓 茶

  沱茶 竹筒香茶 普洱方茶 米磚茶 黑磚茶花磚茶 茯磚茶 湘尖茶 青磚茶 康磚和金尖方包茶 六堡茶 七子餅茶 餅茶 緊茶固形茶

  並 非 茶

  絞股藍茶 杜仲茶 松針米茶 車前草茶羅布麻茶 人參茶 菊花茶 丹參茶桑芽茶 金銀花茶 桂花茶 胖大海茶薄玉茶 刺五茄茶 蟲屎茶 番瀉葉茶柿葉茶 青豆茶 玄米茶 鉤藤茶鍋巴茶 老鷹茶 老薑茶 紅棗茶玉米鬚茶 竹葉茶

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蓋碗茶 中國茶道藝術

  

  蓋碗茶

  茶有茶道,器亦當體其道。器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,愛品茗,好茶道,也極重茶器,無意或有意中體現和完成了茶器道與實用並重之目的。

  魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”魯迅先生為什麼單單讚賞蓋碗呢,在眾多的碗、盞、壺、杯之中?其中,自有道理。

  中國的茶具據《茶經》“四之器”載,有二十五種,一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類。選擇何種茶具為佳,可根據各自生活習慣、飲食起居、審美觀念、所處環境,從方便適用著眼而各取所需。不過若從休閒鑑賞、品茗論道角度而言,卻頗有區別,自有高下之分。

  杯形茶具呈直桶狀,茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了,何來品茗之雅趣,只可作“牛飲”;北方盛行的大壺泡茶,茶溫易冷卻,香氣易失散,不耐喝且失卻趣味。

  凡深諳茶道的人都知道,品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。杯、壺泡茶,不利於察色、觀形,亦不利於茶湯濃淡之調節。此外,茶泡久了,品質會下降而色敗香散。無論從品茗鑑賞,或是從養生保健角度而論,杯、壺泡茶的不足均顯而易見。

  而蓋碗茶具,有碗,有蓋,有船,造型獨特,製作精巧。茶碗上大下小,蓋可入碗內,茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落,有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心,喝茶時又不必揭蓋,只需半張半合,茶葉既不入口,茶湯又可徐徐沁出,甚是愜意,避免了壺堵杯吐之煩。

  蓋碗茶的茶蓋放在碗內,若要茶湯濃些,可用茶蓋在水面輕輕刮一刮,使整碗茶水上下翻轉,輕刮則淡,重刮則濃,是其妙也。寫到此,我也要棄壺而用蓋碗了。


閩南茶道

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茶道六君子是哪六種茶具怎麼用

  1、茶道六君子指的是:茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。   2、茶夾:又稱茶鏟,茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛生。   3、茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。   4、茶漏:則於置茶時放在壺口上,以導茶入壺,防止茶葉掉落壺外。   5、茶匙:又稱茶扒,形狀像 ...

茶道上水管怎麼清洗

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