茶餅發黴怎樣處理

　　白茶餅發黴可以用低溫烘，最好用40度或50度的溫度烘，不要超過90度。要分次烘，烘十幾分鍾後要將白茶餅取出翻動、稍稍放涼再次短時烘，可以消除黴菌。

　　白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。白茶不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。

　　輕微受潮的普洱茶：挑幾個豔陽天，把茶拿到通風透氣的地方，利用自然風散去黴氣。

　　受潮起白點：用乾淨的布輕擦拭，再放到通風透氣的地方數日，散去黴味。再把茶品轉移到陰涼乾燥的環境下分開來儲藏。

　　過度受潮發黴：如果普洱茶受潮到已經長成了綠黴、灰黴或者黑黴，建議直接捨棄。

　　茶餅：（團茶）一般指團茶。團茶是產生於宋代的一種小茶餅，始制於丁謂任福建官員之時，專供宮廷飲用。茶餅上印有龍、鳳花紋。印盤龍者稱龍團或龍茶、盤龍茶、龍焙、小團龍；印鳳者稱鳳團或鳳餅、小鳳團等。製作工藝上經過了最初的加香料到後來不加香料的歷史演變過程。團茶須煎飲之。

　　1、用茶刀的方法。把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅裡推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

　　2、用茶錐的方法。把茶錐沿沱茶的內渦邊沿用力插入。沿沱茶內渦邊緣慢慢剝撬。也可沿茶餅外沿剝撬。茶就可以慢慢撬散了。