草繩捆蟹方法

　　1、用左手虎口張開，食指與拇指分別夾住正面大閘蟹的兩側， 將大閘蟹翻過身來，用右手將2個大閘蟹鉗分別讓左手的食指和拇指緊緊按住，其他部分握住大閘蟹的腿，使大閘蟹不得動彈。

　　2、左手食指按住準備好的進口香草，右手拿著繩子的另一頭。

　　3、將繩子對著大閘蟹的鉗子連同腳、身子一起捆緊，紮成十字型，放鬆左手和右手的繩子，將繩子在大閘蟹的尾部擰幾圈。

　　4、將蟹草穿過貼著臍的香草，用剪刀減去多餘的香草，一隻美觀的大閘蟹就綁好了。

　　1、首先，要把螃蟹用左手握好，這一步最關鍵，握好了後面綁起來就很順手，握不好那就略危險。先用左手大拇指和食指死死按住兩隻大鉗貼在螃蟹嘴巴那邊，再用右手將螃蟹其他的腳擺整齊，並用左手其他的手指固定住。

　　2、八隻小腳要擺整齊，這樣待會才好綁。

　　3、左手死死握住螃蟹，線的一端用嘴巴咬住，右手拿線開始纏，注意纏一圈要讓線能圍住螃蟹所有的腳，纏緊，可以多纏幾圈，這樣纏下來螃蟹基本上就已經不能動彈了。

　　4、這樣纏上兩三圈之後，再垂直纏上兩三圈，呈十字，打結，剪斷線，就可以了。

　　1、醃膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反覆洗淨，用清水加點鹽把膏蟹放入，讓其吐沫清洗腸胃臟物，換兩三次水後便可醃製；

　　2、一隻膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒，紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身；

　　3、醃製時要將蟹身壓緊，使其不能動彈；

　　4、醃品要放入冰箱，約24小時後食用較適宜，其保鮮期限可達兩週；

　　5、吃時剝開蟹殼，剔除腮、腸胃等，斬塊後淋上原汁，用辣椒醋作蘸料。