草莓慕斯蛋糕的做法

　　1、用料：6寸戚風蛋糕胚2片、淡奶油300克、糖粉30克、新鮮草莓500克、吉利丁片10克。

　　2、吉利丁片先用涼水泡軟。

　　3、取100克草莓切成草莓粒，加入10克糖粉打成草莓醬。

　　4、泡軟的吉利丁片隔熱水化開。

　　5、化好的吉利丁片倒入草莓醬中，攪拌均勻。

　　6、淡奶油加糖粉打到5分發的狀態。

　　7、將攪拌均勻的草莓醬吉利丁液體倒入淡奶油中，徹底攪拌均勻做成慕斯液。

　　8、草莓對半切開備用。

　　9、將一片戚風蛋糕胚放入6寸活底模具中，邊緣擺好一圈草莓。

　　10、倒入一層慕斯液，再蓋上一層戚風蛋糕胚。

　　11、再倒上一層慕斯液，表面可以擺一些水果，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上。取出脫模就可以了。

　　12、脫模後在表面擺好水果裝飾即可。

　　1、材料：原味蛋糕體兩片，淡奶油280g，草莓300g，糖90g，吉利丁片4片。

　　2、把草莓洗淨，用攪拌機攪拌成草莓果醬備用。

　　3、吉利丁片用冷水泡軟，瀝乾水份用隔水加熱法，把吉利丁片軟化。

　　4、把吉利丁片倒入草莓醬中，一邊倒入一邊攪拌。

　　5、淡奶油加糖打發到6分發，倒入草莓醬攪拌均勻。

　　6、取相應的模具，蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡，再放一片蛋糕體，倒入剩餘的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上。

　　7、冷藏後，用熱毛巾或是電吹風脫模，裝飾即可。

　　1、主料：戚風蛋糕1個。

　　2、輔料：淡奶油400克、魚膠粉2.5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克。

　　3、準備部分所需材料。

　　4、400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻。

　　5、80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。

　　6、準備好戚風蛋糕。

　　7、蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二。

　　8、取1片蛋糕片放入活底模具內。

　　9、融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡。

　　10、倒入一半的慕斯餡。

　　11、再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可。