1、原料：草莓、淡奶油、餅乾、草莓QQ糖、魚膠粉、白糖、黃油。
2、餅乾壓碎，備用；
3、黃油放入微波爐中融化；
4、加入壓碎的餅乾沫，攪拌均勻；
5、放入模具中，壓緊，放冰箱冷藏備用；
6、魚膠粉，加1勺熱水，隔水化開；
7、草莓洗淨，去頭，放入攪拌機中，打成草莓泥；
8、儘量打細一些，打好後，備用；
9、淡奶油，加入一勺白糖打發，有少許紋路即可；
10、化開的魚膠粉，打好的草莓泥和打發的淡奶油，一起攪拌均勻；
11、從冰箱中取出底部鋪了餅乾的兩個模具，倒入攪拌好的材料，放冰箱冷藏4小時；
12、QQ糖加3勺熱水，放微波爐中化開，攪拌均勻，待冷卻後，倒入模具中，做成鏡面，再放入冰箱冷藏2小時即可；
13、取出模具的時候，一定要小心，稍微用吹風筒吹一下模具的邊，很容易就可以取出。
14、表面，按自己的喜好，進行隨意搭配即可。
1、食材：雞蛋3個，檸檬汁少許，低筋麵粉65克，水1/3碗，白砂糖50克，玉米油2小勺，保鮮膜1張，6寸蛋糕模具（活底）1個。
2、用電子稱稱好所需的低筋麵粉、白砂糖，將三個雞蛋的蛋黃、蛋白分開，蛋白要放入無水無油的容器中。
3、6寸活底模具的底部包上一張錫紙備用。
4、三個蛋黃倒入打蛋盆，並倒入2小勺玉米油，用打蛋器攪拌均勻，使其充分融合後加入1/3小碗的水繼續攪拌均勻。
5、用篩網篩入低筋麵粉，用手動打蛋器劃“之”字形攪拌均勻到無干粉備用。
6、接下來打發蛋白（期間滴入幾滴檸檬汁去腥），用電動打蛋器將蛋白打至粗泡加入1/3的白砂糖繼續打至細泡再加入1/3的白砂糖繼續打，當提起打蛋器蛋白掛打蛋器上加第三次糖，打到最後提起打蛋器是一個直立的小尖就可以了。
7、舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，用翻拌的方法，翻拌均勻，再加入剩餘的蛋白繼續快速翻拌均勻。
8、將蛋糕糊倒入模具中，離開桌面一點摔出大氣泡，蓋上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火30分鐘。
9、30分鐘後關火，燜5分鐘再開啟鍋蓋，將蛋糕模具取出，倒扣放涼脫模，蒸雞蛋糕就做好了。
1、蛋糕片1片，牛奶83克，香草莢1/5根，細砂糖30克，蛋黃1個，吉利丁片5克，橙皮酒7克，淡奶油81克，草莓果凍，新鮮草莓101克，細砂糖17克，吉利丁片3克。
2、先烤一片蛋糕片，準備慕斯圈。這裡是直徑7釐米和直徑9釐米的慕斯圈
3、用慕斯圈在蛋糕片上壓出形狀，放在鋪了油紙或者油布的烤盤上。如果做的量少，可以直接放在甜品盤上。
4、草莓洗淨切去蒂部，對半切開，把切開的那面緊貼著慕斯圈內壁擺上去。7釐米的慕斯圈擺一圈就可以了。
5、9釐米的也可以把中間再擺上整個的草莓。草莓不要買太大太高的，不然做出來會不好看，如果草莓個子太高，可以切去一部分。推薦買紅顏草莓，顏色漂亮。
6、吉利丁片放在冰水裡泡軟。
7、牛奶里加入香草莢和香草籽，一半量的細砂糖，放到火上煮沸然後關火，把香草莢取出來。
8、蛋黃加入剩下的細砂糖攪打均勻。
9、先倒入少量的牛奶攪拌均勻。
10、再把9全部倒入牛奶鍋中拌勻。
11、放在火上，用最小火煮至稍微有點濃稠的狀態
12、煮至濃稠就可以關火了。然後把泡軟的吉利丁片放進去，用餘溫把吉利丁片融化，要不停的攪拌直至看不到吉利丁片的顆粒。然後離火，再倒入一點點橙皮酒或者朗姆酒拌勻。
13、淡奶油放在無油無水的盆中，用電動打蛋器一直朝著一個方向攪打，打至6分發的狀態。即看到出現紋路，且紋路不消失就馬上停止。
14、把晾涼的蛋奶醬倒進淡奶油裡攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
15、把做好的慕斯餡倒入慕斯圈9分滿。放入冰箱冷藏2小時左右直至凝固。
16、等慕斯餡完全凝固了，把草莓放到料理機裡打成果泥。然後再把草莓果泥裡放入細砂糖，再放入微波爐加熱30秒，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
17、再把草莓果泥倒在慕斯餡上，把模具鋪滿就可以了。再放入冰箱冷藏2小時左右，直至完全凝固。也可以冷藏過夜。
18、吃之前用吹風機的熱風吹慕斯圈，這樣慕斯蛋糕的最外層慕斯餡會有一點融化，就可以輕鬆的把慕斯圈取下來了。