草莓有酒味是什麼原因

　　草莓進行了無氧呼吸，產生乙醇。乙醇就是酒精，所以才會有酒味。這種水果已經不新鮮了，不能再食用，以免危害身體健康。草莓是一種色香味俱佳的水果。營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。

　　草莓營養價值：草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長髮育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　不能吃。新鮮的草莓氣味香甜，口感甜軟多汁，聞起來沒有明顯的異味，若是出現酒味，則多考慮是由於存放時間過久或儲存不當，草莓中的糖類物質發酵而產生的，此時草莓不僅甜度下降，口感發酸發苦，而且其中已滋生大量的有害細菌，人體食用後可能會引起不適反應，影響身體健康，因此有酒味的草莓不建議繼續食用。

　　除了從草莓的酒精味可以分辨草莓有無變質之外，還可以透過以下幾點來辨別：

　　1、看外表：新鮮的草莓外皮顏色鮮亮，富有光澤，附有細小絨毛，而壞了的草莓顏色發暗，沒有光澤，而且在表皮可以看到明顯的腐爛，有汁水溢位。

　　2、摸一摸：新鮮成熟的草莓摸起來軟硬適中，富有彈性，而若草莓捏起來手感特別軟，輕輕一碰就有汁水溢位，或者摸起來黏手的話，則多表示草莓已經壞了，不宜再食用。

　　1、草莓有酒味是進行了無氧呼吸，產生乙醇。乙醇就是酒精，所以才會有酒味。

　　2、這種水果已經不新鮮了，不能再食用，以免危害身體健康。

　　3、草莓是一種色香味俱佳的水果。營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。