草莓班戟的做法

　　1、材料：草莓適量、低筋麵粉85克、白砂糖45克、牛奶250克、雞蛋2個、黃油15克、鮮奶油適量。

　　2、將低筋麵粉過篩後加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒。

　　3、雞蛋中加入砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。黃油微波轉1分鐘融化和雞蛋混合。

　　4、將(3)加入(2)攪拌均勻，最後將麵糊過篩待用。

　　5、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，用盛湯的勺子將麵糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以後翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，放涼，備用。

　　6、鮮奶油用攪拌器將奶油打發;(植脂奶油不加糖打發，動物性的請加入適量的糖)。

　　7、取一張麵餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放上洗淨的小草莓，再鋪一層奶油糊。包成長方形即可。

　　1、備料，雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻雞蛋不要打發)。

　　2、倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋麵粉和吉士粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。

　　3、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻，將稀麵糊過篩，去掉大顆粒，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

　　4、平底鍋塗上薄薄的一層植物油，用小火加熱，倒入1大勺的麵糊， 攤薄，煎到麵糊凝固，把煎好的班戟皮放在盤子裡煎的時候要用小火，最小火不需要翻面)。

　　5、班戟皮有耐心的可以儘量薄，逆光可見幾乎是透明的，太厚的口感不佳。

　　6、全部班戟皮煎好冷卻，就可以用了，動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度，用小刀取芒果肉。

　　7、將班戟皮表皮煎的時候沒有貼著平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上適量打發好的鮮奶油， 把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。

　　8、翻過來，芒果班戟就做好了，做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存，一天之內食完為佳。

　　1、食材：牛奶125g、雞蛋2個、低筋麵粉45g、糖粉10g、黃油5g、淡奶油100g、砂糖10g、草莓適量；

　　2、雞蛋分離蛋黃、蛋清，只留蛋黃備用。

　　3、蛋黃里加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻，加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻。

　　4、蛋奶液里加入過篩兩次的低粉，不斷切拌均勻，不要有面疙瘩。

　　5、將黃油隔熱融化，加入麵糊中，邊加邊攪拌均勻，將拌好的麵糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。

　　6、淡奶油加砂糖打發至可以裱花的硬度。

　　7、拿出冷藏的麵糊，不沾平底鍋用小火加熱，然後倒入2勺麵糊，迅速轉勻，小火煎，直到麵糊起泡，關火，揭下班戟皮。

　　8、揭下的班戟皮，放在保鮮膜上，一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好。

　　9、依次製作班戟皮，直到用完所有面糊。

　　10、取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓（大草莓放1個，小草莓放2個）。

　　11、再放適量奶油包裹住草莓。

　　12、像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可完成。