草莓醬放檸檬起什麼作用

　　抗氧化作用，能夠保持一些容易氧化的水果不變色；除此之外，檸檬中果酸含量高，對於一些果膠含量低的水果，透過新增檸檬汁可以增強凝膠作用；同時，新增檸檬汁或者檸檬片可以讓果醬的口味更加豐富，不僅帶有檸檬的清香，還具有果酸口感。

　　草莓醬是熱裝瓶還是涼裝瓶：熱裝瓶。做好的草莓醬一定要趁熱裝瓶，因為如果等到冷了再裝瓶，一方面熬好的草莓醬會產生較多的細菌等微生物，影響其保質期，另一方面冷了再裝瓶，則無法形成真空儲存環境，同樣不利於儲存時間的延長，所以草莓醬是要趁熱裝瓶的，大約裝八分滿，然後蓋上蓋子倒扣放置直至冷卻，讓瓶內形成半真空狀態，延長保質期。當然如果很快能吃完的，也可以等果醬冷卻直接裝瓶。

　　1、草莓醬在儲存時建議冷藏，但是儲存時間要短一些，建議在合理時間內食用，如果打算長時間儲存，可以冷凍儲存，但會影響食用口感。

　　2、草莓醬是一種很重要的果醬，有著特殊的風味，食用口感更是細膩可口，深受人們的喜愛。

　　熬草莓醬沒有檸檬可以用白醋代替。

　　草莓醬的製作方法：

　　1、草莓洗淨瀝乾水分，切成小塊，放入細砂糖（或冰糖）。

　　2、帶上一次性手套，將草莓和砂糖拌勻，一邊拌一邊捏碎。

　　3、蓋上保鮮膜，冰箱冷藏３０分鐘。

　　4、將草莓倒入麵包機桶內，擠入適量的檸檬汁或白醋。

　　5、蓋上面包機桶的防濺蓋，麵包機設定烘烤翻炒功能，選擇果醬，大概二十五分鐘即可完成。

　　草莓醬主要由草莓等材料製作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有水果皇后的美譽。

　　草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約佔果醬的６０％－７Ｏ％。其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬、什錦果醬等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。我國食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產主要在建國以後，其中草莓醬的生產始於６０年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺等地的工廠都曾生產。