草菇梅花肉做法步驟
草菇梅花肉做法步驟
1、材料用量:黑豬梅花肉一小盒、草菇一小盒、蛋皮一點、牛排醬一點、番茄醬一點。
2、做法:梅花肉用面棍兩面敲一下再用黃酒、蔥薑蒜、生抽、糖、鹽醃漬一天;草菇洗淨切片用橄欖油炒過後備用;蛋皮切碎;煎鍋入橄欖油,將醃好的梅花肉放入煎至兩面微黃即可裝盤;將炒好的草菇片放在盤中,灑上蛋皮碎,澆入牛排醬;吃時也可配一點番茄醬。
草菇炒肉做法步驟
1、食材:草菇適量,豬肉適量,料酒適量,耗油適量,紅椒適量,青椒適量,生抽適量,姜適量,鹽適量,油適量。
2、將草菇表面的黑色部分清洗乾淨,並放水裡泡5-10分鐘。
3、瀝乾水份。
4、將瀝乾水份的草菇對半切開。
5、盛入盤中備用。
6、豬肉切絲並盛入碗中。
7、姜切絲。
8、與豬肉絲混合,並調入料酒、耗油。
9、攪拌均勻,醃製15分鐘。
10、水燒開,倒入草菇過水。
11、待水再次燒開撈起,這一步是為了去味和去草酸。
12、瀝乾水份備用。
13、青紅椒洗淨去瓤。
14、切成絲備用。
15、熱鍋,熱火,下豬肉。
16、快炒,翻炒幾下變色。
17、加入青紅椒絲。
18、翻炒片刻後。
19、倒入瀝乾水份的草菇。
20、調入適量鹽,翻炒均勻。
21、調入適量耗油。
22、翻炒均勻後起鍋。
23、裝盤食用。
生瓜小炒肉做法步驟
1、用料:生瓜一根、豬肉、醬油(老抽)兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開,改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內,滴兩三滴醬油,放入一小撮白糖,用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱,放入醃好的豬肉,翻炒至顏色變深,放入生瓜,翻炒兩分鐘至變軟,依次放入鹽雞精,翻動均勻即可出鍋。
東北鍋包肉做法步驟
1、材料:豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克、香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味。
3、用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
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蒸嫩肉做法步驟
1、蒸嫩肉的用料:瘦肉1斤、蔥一顆、小白菜幾片、鹽適量、雞精適量、糖適量、生粉適量、酒適量、醬油一勺、油適量、蒜姜適量。
2、把肉切片,用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許醃肉15分鐘。
3、蒜姜少許剁蓉。
4、乾鍋熱油趁熱倒入,姜蒜蓉的碗裡微炸。
5、把醃肉片放碟子裡放平,放入鍋裡用水 ...
酸湯扁肉做法步驟
1、食材:扁肉皮50g、扁肉餡30g、酸菜料包一包、野山椒5g、姜適量、白醋兩勺。
2、食材準備。
3、包好扁肉(要油炸,肉要少包)。
4、鍋內倒油,加熱。
5、加熱至七成熱,加入扁肉油炸。
6、扁肉呈金黃色可撈出,用廚房吸油紙吸乾油分。
7、酸菜洗淨撕一條條,切段。
8、鍋內 ...
桂東煎米粉肉做法步驟
1、準備五花肉300克。五花肉切薄片,加適量食鹽,打入雞蛋2個,攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、米粉中加入沙姜粉,兩者混為一體。
3、醃好的肉,沾上米粉(肉上有雞蛋液,很容易沾米粉)需要用手壓緊,準備一碗清水,將沾了米粉的肉再沾下水,在上一遍米粉。
4、備鍋下油,油多一點(平時煎東西的油量),油 ...
米團包肉做法步驟
1、肉250g,糯米100g,荸薺4個,地瓜粉適量,醬油適量,料酒適量,蔥適量。
2、先好糯米洗淨,然後用清水浸泡1個小時,將荸薺去皮,切成小碎丁塊,備用。
3、將肉切細,加入少量地瓜粉,便於成型,增加口感,肉會更嫩,加入醬油,料酒調味品。
4、加入切好的荸薺,充分拌勻混合。
5、用薄膜包 ...
醬蒸肉做法步驟
1、材料:去皮豬五花肉400克,幼滑蝦醬、香蔥末、蔥油、花雕酒、胡椒粉、白糖、生粉、蠔油、香油各適量。
2、將去皮五花肉切成片。
3、將蝦醬、調料、五花肉拌勻;
4、入盤鋪擺好,入鍋蒸15分鐘,撒香蔥末、淋香油即可。 ...
燒肉做法步驟
1、五花肉1000g、黑豆豉300g、醬油20g、食鹽10g、姜20g。
2、方法:取五花肉適量洗淨備用,將姜、蒜洗淨去皮切成沫備用;先將五花肉放在鍋中,加入水,煮熟;準備適量醬油。
3、將煮好的五花肉皮朝上放在砧板上,均勻地抹上醬油上色;在鍋中多放一點油;將油燒熱,把五花肉有皮的一面放入油中炸至 ...