1、將草魚切成塊兒。
2、起油鍋放入魚塊煎至定型表面呈金黃色。
3、煎魚的時候準備一些蔥、姜、蒜、小米辣、線椒圈。
4、魚煎好後盛出來，留一點底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的魚塊，倒入生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉，適量鹽翻拌一下。
6、再倒入小半碗水熱水稍微煮一下讓魚塊更好的入味，加了水之後，不用蓋蓋子。
7、開中火煮到湯汁剩三分之一放入線椒圈翻拌。
8、煮到湯汁所剩無幾，就可以關火撒蔥花起鍋了。
9、真的很好吃，肉質鮮嫩，超級下飯。
1、將草魚切成塊兒。
2、起油鍋放入魚塊煎至定型表面呈金黃色。
3、煎魚的時候準備一些蔥、姜、蒜、小米辣、線椒圈。
4、魚煎好後盛出來，留一點底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的魚塊，倒入生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉，適量鹽翻拌一下。
6、再倒入小半碗水熱水稍微煮一下讓魚塊更好的入味，加了水之後，不用蓋蓋子。
7、開中火煮到湯汁剩三分之一放入線椒圈翻拌。
8、煮到湯汁所剩無幾，就可以關火撒蔥花起鍋了。
9、真的很好吃，肉質鮮嫩，超級下飯。
蒜頭油的做法
材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。
做法：
1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。
3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。
4、炸到蒜變成金黃色，關火，倒出，放進麥芽糖。
蒜的營養價值
1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。
2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對人體有益。
3、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。
4、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。
大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。
1、大米200克、蟹2只、蝦10只、熟玉米粒適量。鹽、薑絲、紹酒適量。蝦去蝦頭，背部開刀取蝦線，用紹酒，薑絲和鹽醃一下。
2、螃蟹清洗乾淨，去掉不能食用的肺等，其中一隻拋開掰兩瓣。
3、另外一隻取肉。
4、大米提前浸泡一下，將鍋裡的水燒開，放入浸泡好的大米煮大約30分鐘。
5、煮至30分鐘後加入熟玉米粒。
6、接著放入處理好的螃蟹。
7、薑絲跟螃蟹一起放入。
8、繼續煮5分鐘，然後放入蝦仁和蟹肉，蝦仁和蟹肉熟了就可以關火了。
9、最後加鹽調味，撒點蔥絲就可以食用了。