1、材料：魚肉、姜、蔥白、清水、蛋黃液、玉米澱粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。
2、在榨汁機中放入生薑和蔥白還有150毫升的清水，用榨汁機打成汁。
3、將汁倒入碗中在碗中加入玉米澱粉然後攪拌均勻。
4、洗乾淨魚肉只有切除掉魚肉上的紅肉。
5、將魚肉切成薄片。
6、放入打肉機中加入胡椒粉、魚露、鹽打成魚糜。
7、加入之前打的汁，攪拌均勻。
8、將肥肉切成薄片剁碎。
9、將肥肉沫和蛋清加入到魚肉中攪拌均勻。
10、在盤子周圍刷上油中間鋪上吸油紙，把魚肉放在吸油紙上。
11、將魚肉壓平。
12、將魚肉放進蒸鍋蒸30分鐘。
13、在蒸好的魚肉上刷上蛋黃。
14、蓋上蓋子在蒸2分鐘。
15、將蒸好的魚糕拿出來放涼改刀裝盤即可。
1、準備材料：芋頭1個、粘米粉250克、蝦米少許、臘腸2根、清水適量、開水適量、姜少許、蒜碎適量、鹽、白糖、雞精、胡椒粉適量；
2、芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份，鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香，加入臘腸、蝦米炒香，倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，加入胡椒粉，翻炒2分鐘關火放涼備用；
3、250克粘米粉倒入盤中，加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿，將放涼的芋頭丁倒入拌勻；
4、蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘，30分鐘後撒蔥花切塊即可。
1、1000克麵粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒發。
2、麵粉加溫水，酵母、一點鹽，約5克揉成光滑的麵糰醒發。
3、醒發至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
4、將麵糰排氣揉勻，這時的麵糰要稍軟些，需要手粉來防粘。
5、均勻的分成每個約80克的小麵糰。
6、用手搓成長條狀備用。
7、準備魚形模具。
8、將搓好的長條麵條光滑的一面沾麵粉。
9、放入模具中壓實，邊緣多餘的部分向中間略推。
10、手持模具的把，輕磕出魚形麵糰。
11、醒發約三十分鐘。
12、入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
13、最後，轉大火炸上色。
1、食材：新鮮草魚1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米澱粉110克、生薑20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。
2、選擇一條新鮮草魚，剖開洗乾淨，剁掉魚頭與魚尾，將魚骨剔開，去掉魚皮與紅肉，魚皮紅肉還有魚頭和魚尾可以燉著吃火鍋。
3、片好魚肉，切好豬肥 ...
1、食材：魚泡一盤、小泰椒6個、綠辣椒3個、蒜6瓣、薑絲適量、油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、泡發好的木耳適量。
2、鍋燒熱放油，放入魚泡炒至變色。
3、加入泰椒和辣椒繼續翻炒。
4、加入木耳，蒜，姜，同時放入鹽，雞精以及醬油，炒勻後，加入少量水。
5、等水快收干時出鍋即可。 ...
1、配方：阿膠250g，黃酒500g，核桃仁250g，紅棗條250g，枸杞250g，熟黑芝麻250g，老冰糖100g。
2、阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可）。放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟。
3、紅棗洗淨晾乾切條，枸杞洗淨晾乾，黑芝麻炒熟，核桃取仁。
4、模具中放油紙，或塗油，準備好放 ...
1、主料：棍子魚400克。
2、輔料：蔥2根、薑絲5克、大蒜2瓣、香菜1根、料酒5克、白糖2克、鹽適量、生抽3克、蠔油5克、白胡椒粉2克、郫縣豆瓣10克、水澱粉2克、麵粉適量。
3、做法：
（1）首先把魚處理乾淨。用鹽，姜，蔥白，料酒，抓勻醃製1小時。
（2）醃製好的魚用廚房紙把水分吸乾。 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...
1、主料：年糕半根，火腿1根。
2、輔料：黃瓜少許。
3、香腸1個切薄片，黃瓜適量也切薄片。
4、水磨年糕（白粿）半條切片。
5、先將年糕片放煮鍋裡煮熟撈出備用。
6、炒鍋裡放點油，先炒香腸。
7、接著倒入年糕片一起翻炒。
8、加點生抽將年糕略炒變色。
9、再加入適量的鹽和 ...
1、食材：中筋麵粉120克、鹽2克、水70克、乾酵母2克、椒鹽粉2克、熟白芝麻適量、牛肉200克、大蔥1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少許、鹽少許、生抽1勺、白胡椒粉少許、老抽1勺、玉米澱粉少許、姜2片、細砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。
2、把中粉、水、鹽、酵母放入攪拌桶裡。
3、和成光滑的麵糰後 ...