莊阿姨芋頭餅做法

　　1、主料：芋頭300克。輔料：橘餅120克。調料：白砂糖30克，色拉油15克，澱粉(玉米)5克

　　2、芋頭去皮切皮，入鍋大火蒸約20分鐘，取出碾壓成泥；

　　3、芋頭泥加入澱粉、色拉油、糖（15克）揉勻成團，再分成數份，一一壓平；

　　4、橘餅切碎，包入芋團中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

　　5、入鍋用大火，蒸約5分鐘，取出；

　　6、另起鍋，加半杯水和糖15克，煮沸，加入澱粉水勾芡，澆淋芋頭上即可。

　　1、主料：芋頭300克。輔料：橘餅120克。調料：白砂糖30克，色拉油15克，澱粉(玉米)5克

　　2、芋頭去皮切皮，入鍋大火蒸約20分鐘，取出碾壓成泥；

　　3、芋頭泥加入澱粉、色拉油、糖（15克）揉勻成團，再分成數份，一一壓平；

　　4、橘餅切碎，包入芋團中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

　　5、入鍋用大火，蒸約5分鐘，取出；

　　6、另起鍋，加半杯水和糖15克，煮沸，加入澱粉水勾芡，澆淋芋頭上即可。

　　1、芋頭去皮，切片放碗裡（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的沾液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）

　　2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

　　3、蒸好後將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入麵粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）

　　4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面

　　5、煎好後放在廚房紅裡，吸乾油後即可食用！