莜麵土豆的做法

　　1、所需食材：土豆，小米撈飯，豆角，茄子，小麥麵粉，莜麥面，玉米麵，豆麵，高粱面

　　2、製作方法：土豆洗乾淨煮熟或者蒸熟，我喜歡用水煮的方法，這樣土豆裡面含的水分少。土豆放涼去皮，用手將土豆壓碎，不要壓成泥哦，再放入莜麵與鹽，麵粉與土豆的比例大約是1：1，麵粉也可稍微少些，用手把土豆與麵粉反覆搓勻成小疙瘩狀，最大的顆粒也就是黃豆那麼大，蒸鍋水滾開後放入蒸籠裡蒸10分鐘（蒸的時候將疙瘩放在蒸布上，以方便取出）。蒸熟取出，用筷子扒拉幾下，放置稍涼。鍋上火放入油和花椒，花椒煸香後取出丟去，放入蔥花碎。將蒸熟的疙瘩倒入鍋中幹炒，待蔥油入味即可。也可多炒一會，讓疙瘩變成焦黃色，外脆裡綿的口感。

　　1、所需食材：土豆，小米撈飯，豆角，茄子，小麥麵粉，莜麥面，玉米麵，豆麵，高粱面

　　2、製作方法：土豆洗乾淨煮熟或者蒸熟，我喜歡用水煮的方法，這樣土豆裡面含的水分少。土豆放涼去皮，用手將土豆壓碎，不要壓成泥哦，再放入莜麵與鹽，麵粉與土豆的比例大約是1：1，麵粉也可稍微少些，用手把土豆與麵粉反覆搓勻成小疙瘩狀，最大的顆粒也就是黃豆那麼大，蒸鍋水滾開後放入蒸籠裡蒸10分鐘（蒸的時候將疙瘩放在蒸布上，以方便取出）。蒸熟取出，用筷子扒拉幾下，放置稍涼。鍋上火放入油和花椒，花椒煸香後取出丟去，放入蔥花碎。將蒸熟的疙瘩倒入鍋中幹炒，待蔥油入味即可。也可多炒一會，讓疙瘩變成焦黃色，外脆裡綿的口感。

　　1、土豆削皮洗淨，用半顆就夠了，莜麵是熟的撕開放盆中。黃瓜擦絲，芹菜切末，西紅柿去皮去蒂切小碎塊。

　　2、蒜拍碎加點鹽搗碎成蒜泥。

　　3、土豆切薄片蒸熟，壓成泥。

　　4、碗內蒜泥加一點涼白開，三分之一，一勺生抽兩勺醋，芹菜碎，再加一點鹽，蔥花油半勺，加滿涼白開。

　　5、莜麵內放入土豆泥，黃瓜絲兒，西紅柿，澆入湯汁，拌勻即可。