莜麵是燕麥面嗎

　　莜麵不是燕麥面，莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。

　　莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。

　　1、筱面並不是燕麥面，筱面是用筱麥研磨成粉狀，然後再製作成各種形狀的麵食，而燕麥一般是壓制成燕麥片，可以搭配一些大米等糧食煮成燕麥粥食用，也能用開水直接沖泡後食用。筱麥因為外形上和燕麥類似，所以也被稱為裸燕麥。

　　2、筱面就是用筱麥加工而成的一種麵粉製作而成的食物，在我國山西、內蒙古等地區比較常見。 筱麥是一種草本植物，一般是先脫殼後再研磨成粉，因為其外形和我們吃的燕麥很像，所以很多人以為筱麥就是燕麥，其實這兩者還是有很大區別。

　　3、筱麥含有一種特殊的亞油酸物質，在有的地方也叫油麥，因為外形像燕麥，所以在有些地方也叫裸燕麥，但是筱麥一般是以先研磨成粉狀後再製作成其他美食的，而燕麥一般是用機器壓製成燕麥片，或者是炒熟後再壓制成片狀，就是我們平時吃的即食燕麥了。

　　4、筱麥主要是製作一些麵條，但是筱麥面的口感比較特殊，吃起來非常有嚼勁，並且有濃濃的麥香味，筱麥面有傳統的麵條形狀，也有一些螺紋形狀的。燕麥是分為生燕麥和即食燕麥的，生燕麥是用來和大米一起煮粥食用的，而即食燕麥是用開水沖泡後就能食用的。

　　燕麥片：又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥在西方食品主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐，營養價值高。