莜麵滷子的做法

　　1、取五百克豬肉剁成肉餡，將肉餡加鹽、料酒和醬油，攪拌後放置十分鐘。

　　2、待鍋熱後倒入油再放入肉餡，肉餡變色後加入蔥花、黃豆醬和姜。

　　3、向鍋中加水，開鍋五分鐘後即可。

　　1、首先拿幾個雞蛋打散，放到碗裡，攪拌均勻。準備一個碗，按照1:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，

　　2、喜歡鹹口可以多放點黃豆醬。然後加點水，攪拌均勻，備用。蔥花，尖椒都切碎，備用。鍋里加油，油熱後倒入雞蛋，炒好以後，放入蔥花，尖椒，翻炒一會，倒入調好的醬料。

　　3、再加點料酒，鹽，雞精，花椒麵，味精，煮開後，小火慢慢熬一會，煮到濃稠後就可以關火了。鍋里加水，煮點麵條，過涼水撈出，澆上雞蛋滷即可。

　　茄子醬打滷麵的做法如下：

　　1、食材準備：麵條200克，肉沫50克，蔥絲20克，鹽10克，茄子100克，油10克，雞精10克。

　　2、茄子切成丁，鍋中加水和麵條，煮熟後盛入盤中。

　　3、鍋中倒油，放入蔥絲和肉沫，茄子翻炒，加鹽，雞精，炒至茄子成熟，倒入麵條中即可。

　　茄子醬打滷麵是一道家常主食，其製作簡單、營養豐富，老少皆宜。茄子醬一般指醬茄子，是一道特色名菜，屬於東北菜系，主要食材是茄子、醬，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，鹹甜適口，略帶酸味，肉質鬆軟，風味獨特。