莜麵魚魚的做法

　　1、準備麵粉適中，大蔥適量，鹽適量，食用油適量，胡椒粉適量，雞精適量。取適量麵粉，放在碗裡。將洗淨的蔥切碎，放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。

　　2、和麵。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。

　　3、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。將麵糰放在一邊醒20-30分鐘。

　　4、手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵糰沾手和案板。

　　5、將醒好的麵糰,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。

　　6、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油，待油燒熱後，調製中火，將餅放入，到一面變成金黃色後翻面，兩面都成金黃色後起鍋。

　　1、適量莜麵麵粉，用熱水和麵。

　　2、和好面後將其搓成一個個的小條，然後上鍋蒸15分鐘，搓的小是方便蒸熟。

　　3、準備配料：黃瓜絲、蔥絲、蒜醋、香菜末。

　　4、準備調料：花椒油、辣椒油、香油、寧化府陳醋。

　　5、把蒸好的莜麵條塞進做麵條的器具中，擰出莜麵條。

　　6、然後把莜麵條放在碗中，加入準備好的配料和調料拌勻，即可享用美味。

　　1、所需食材：土豆，小米撈飯，豆角，茄子，小麥麵粉，莜麥面，玉米麵，豆麵，高粱面

　　2、製作方法：土豆洗乾淨煮熟或者蒸熟，我喜歡用水煮的方法，這樣土豆裡面含的水分少。土豆放涼去皮，用手將土豆壓碎，不要壓成泥哦，再放入莜麵與鹽，麵粉與土豆的比例大約是1：1，麵粉也可稍微少些，用手把土豆與麵粉反覆搓勻成小疙瘩狀，最大的顆粒也就是黃豆那麼大，蒸鍋水滾開後放入蒸籠裡蒸10分鐘（蒸的時候將疙瘩放在蒸布上，以方便取出）。蒸熟取出，用筷子扒拉幾下，放置稍涼。鍋上火放入油和花椒，花椒煸香後取出丟去，放入蔥花碎。將蒸熟的疙瘩倒入鍋中幹炒，待蔥油入味即可。也可多炒一會，讓疙瘩變成焦黃色，外脆裡綿的口感。