臘八蒜炒莜麵魚做法

　　原料：莜麵、蔥花、油菜、鹽、醬油、醋、油。

　　做法：

　　1、用涼水和成不軟不硬的麵糰；

　　2、揪一小塊兒，用雙手掌撮成圓棍兒再撮壓扁；

　　3、鋪在籠布上蒸7-8分鐘，取出，油鍋入土豆條煎熟放入蔥花、油菜略炒，放鹽、醬油、醋翻炒，最後放入莜麵魚兒，翻炒均勻；

　　注意事項：蒸莜麵魚兒時，儘量平鋪開，以免粘連。

　　材料：莜麵150g、油適量、鹽適量、花椒粒適量、蔥適量、幹辣椒適量。

　　步驟:

　　1、向莜麵裡一邊加開水一邊用筷子攪拌成團；

　　2、趁熱把莜麵和成團後放置一會兒；

　　3、把麵糰揪成若干個小團並搓成小魚狀；

　　4、將小魚狀麵糰上籠屜蒸熟；

　　5、鍋裡放油後加熱；

　　6、油熱後放花椒粒、辣椒爆香，放蔥花、土豆絲炒進行翻炒；

　　7、將魚狀麵糰、鹽放入鍋中，翻炒一會兒即可出鍋。

　　1、食材：莜麵適量、溫水適量。

　　2、準備莜麵適量，可以選擇過篩。

　　3、加適量溫水，變價邊攪拌。

　　4、攪拌至無干粉狀時，挪到案板上。

　　5、兩手輕輕地把面和成光滑的團。

　　6、然後分成稍微大一點的小塊。

　　7、把小麵糰搓成長條。

　　8、揪指甲大一小點，放單案板上，手掌攤開，輕輕觸碰小麵點一搓，一個魚魚就做好啦，依次把所有面都搓成魚魚。

　　9、然後按做麵條的方式可以吃湯麵莜麵魚魚，也可以做成燜面的形式，吃一碗燜魚魚，都是美味的佳餚哦。