1、原料：麵粉、莜麵、鹽。
2、將鹽、麵粉、莜麵混合均勻後，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些麵糰，放盆中餳著。
3、半個小時後，面餳得差不多了，分成兩個小麵糰，取一份先擀成圓形。
4、擀成大而薄的圓形面片。
5、在面板上撒些薄面，將面片摺疊，切成細條狀，散開晾著，以防粘連，涼透後裝入保鮮袋放入冷凍室儲存，隨吃隨取。
1、原料：麵粉、莜麵、鹽。
2、將鹽、麵粉、莜麵混合均勻後，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些麵糰，放盆中餳著。
3、半個小時後，面餳得差不多了，分成兩個小麵糰，取一份先擀成圓形。
4、擀成大而薄的圓形面片。
5、在面板上撒些薄面，將面片摺疊，切成細條狀，散開晾著，以防粘連，涼透後裝入保鮮袋放入冷凍室儲存，隨吃隨取。
1、準備麵粉適中，大蔥適量，鹽適量，食用油適量，胡椒粉適量，雞精適量。取適量麵粉，放在碗裡。將洗淨的蔥切碎，放入碗中。在碗中加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、食用油。
2、和麵。拿一雙筷子,邊加溫水邊攪和,直到碗裡留有一層白麵為止。
3、用手按壓碗中的白麵,將碗底白麵也按壓在一起,形成麵糰。將麵糰放在一邊醒20-30分鐘。
4、手上和案板上擦少量的食用油,這樣可以防止麵糰沾手和案板。
5、將醒好的麵糰,在案板上揉搓,這樣的餅更有嚼勁。然後使用擀麵杖將餅擀成薄餅。
6、使用平底鍋或者餅鐺放入少量油，待油燒熱後，調製中火，將餅放入，到一面變成金黃色後翻面，兩面都成金黃色後起鍋。
1、適量莜麵麵粉，用熱水和麵。
2、和好面後將其搓成一個個的小條，然後上鍋蒸15分鐘，搓的小是方便蒸熟。
3、準備配料：黃瓜絲、蔥絲、蒜醋、香菜末。
4、準備調料：花椒油、辣椒油、香油、寧化府陳醋。
5、把蒸好的莜麵條塞進做麵條的器具中，擰出莜麵條。
6、然後把莜麵條放在碗中，加入準備 ...
材料準備：掛麵，青瓜，胡蘿蔔，蒜，蔥，辣椒粉，醬油，醋，糖；
製作步驟：
1、將麵條煮好，拌少許油，在盤子裡攤開；
2、將青瓜和胡蘿蔔切絲，再將蒜切末，將蔥切蔥花；
3、將蒜末、蔥花、辣椒粉鋪在麵條上，把熱油澆在配料上；
4、在鍋中倒入少許水，加醬油和醋煮開；
5、把湯汁倒入麵條中 ...
1、所需食材：土豆，小米撈飯，豆角，茄子，小麥麵粉，莜麥面，玉米麵，豆麵，高粱面
2、製作方法：土豆洗乾淨煮熟或者蒸熟，我喜歡用水煮的方法，這樣土豆裡面含的水分少。土豆放涼去皮，用手將土豆壓碎，不要壓成泥哦，再放入莜麵與鹽，麵粉與土豆的比例大約是1：1，麵粉也可稍微少些，用手把土豆與麵粉反覆搓勻成小疙 ...
1.先把莜麵炒熟待用；將莜麵放入盆內，倒入適量沸水燙熟，稍涼後揉成麵糰，把莜麵團放在案板上，擀成約1.5釐米厚的大片，再用刀切成約5釐米長、4釐米寬的小片，取一塊大理石或水磨石磚抹少許油，把莜麵片放在上面，用右手拇指和手掌向前捻搓成約0.3釐米薄的卷，輕輕拿起，立放在蒸籠裡，依法把所有莜麵搓完，全部豎在籠 ...
1、所需食材：土豆，小米撈飯，豆角，茄子，小麥麵粉，莜麥面，玉米麵，豆麵，高粱面
2、製作方法：土豆洗乾淨煮熟或者蒸熟，我喜歡用水煮的方法，這樣土豆裡面含的水分少。土豆放涼去皮，用手將土豆壓碎，不要壓成泥哦，再放入莜麵與鹽，麵粉與土豆的比例大約是1：1，麵粉也可稍微少些，用手把土豆與麵粉反覆搓勻成小疙 ...
1、莜麵麵條能下水煮。莜麵已經能夠做成泡麵，可以直接用溫水或涼水泡之後新增佐料吃，如醬之類，或各類涼湯。
2、莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。 ...
1、將小蔥切成段。
2、鍋中放油，放入小蔥炸出蔥油。
3、將蠔油、老抽、生抽、糖放入碗中攪勻。
4、將調好的調味料倒入油中，小火熬製2分鐘。
5、倒入碗中放涼。
6、煮麵，將面撈出放入涼水中過水，撈出瀝乾水分。
7、最後將面放到調料裡拌勻即可。 ...