1、莧菜洗淨、取摘前端嫩葉,莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。
2、鍋油熱後,大火,把蒜瓣、莧菜同時入鍋,用筷子快速撥著翻炒。
3、其間淋些黃酒,加入鹽, 炒兩三分鐘後馬上關火。
4、莧菜炒的時候極易出水,滿滿大鍋,炒到最後只有一小盤。所以入鍋以後用筷子翻炒,才能讓所有葉片在儘快都受熱,炒的時間千萬不能太長,要不全出了水,葉子就不好吃了。
1、莧菜洗淨、取摘前端嫩葉,莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。
2、鍋油熱後,大火,把蒜瓣、莧菜同時入鍋,用筷子快速撥著翻炒。
3、其間淋些黃酒,加入鹽, 炒兩三分鐘後馬上關火。
4、莧菜炒的時候極易出水,滿滿大鍋,炒到最後只有一小盤。所以入鍋以後用筷子翻炒,才能讓所有葉片在儘快都受熱,炒的時間千萬不能太長,要不全出了水,葉子就不好吃了。
1、莧菜洗淨、取摘前端嫩葉,莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。
2、鍋油熱後,大火,把蒜瓣、莧菜同時入鍋,用筷子快速撥著翻炒。
3、其間淋些黃酒,加入鹽,炒兩三分鐘後馬上關火。
4、莧菜炒的時候極易出水,滿滿大鍋,炒到最後只有一小盤。所以入鍋以後用筷子翻炒,才能讓所有葉片在儘快都受熱,炒的時間千萬不能太長,要不全出了水,葉子就不好吃了。
1、用料:
莧菜400克、鹽2克、蠔油半勺、食用油2勺、蔥1段、蒜5瓣。
2、做法:
(1)食材準備好蒜切末蔥切碎。
(2)莧菜去根和老葉。
(3)清水沖洗乾淨。
(4)瀝乾水分切段備用。
(5)炒鍋加入食用油加熱。
(6)放入蒜末炒出香味。
(7)放入蔥碎翻炒。
(8)放入莧菜大火翻炒。
(9)很快莧菜變得軟塌塌的,放入約半湯匙的蠔油增香,放入鹽調味。
(10)翻炒2分鐘,關火前淋入芝麻油,漂亮的湯汁可以拌飯吃。
(11)營養豐富的好食材。