菊花茶的製作方法

　　1、把採摘的鮮花清理一下，把一些沒用的枝梗等剔除一下。放在清涼的地方晾曬，別放在烈日中或者溫差大的地方，這樣會影響花茶的質量。晾曬到花幹了就行。

　　2、用事先準備好的蒸花盤，把曬乾的花放在蒸花盤上，花蕊向上、向下都行，均勻排列，厚度3釐米最好，太厚了也不好蒸。

　　3、要是用小灶蒸花在鐵鍋的水燒開了以後，放入蒸花盤兩、三個，蓋好鍋蓋 。蒸花的火要烈而均勻 。蒸一回加一次熱水 。鍋底部的水要少一些，否則蒸汽凝結的水珠會影響茶的質量 。蒸的時間約四、五分鐘，蒸得時間太長會讓花溼掉，泡爛了，而且不好曬乾；反而言之，蒸得時間短了，又會出現生花。總之吧，太生、太熟都不好 。剛出籠的時候，花瓣不貼在蒸籠上，色澤為灰白，風一吹很短時間成了紅褐色。

　　4、蒸好的菊花放在烈日下攤開曝曬三、四天 。要注意菊花沒幹別亂翻動，晚上拿的時候不要壓。曬三天後翻面一次，在曬三、四天，前後共曬七天左右，（此處晾曬因地區而異）收好藏上幾天，再拿出來攤開曬一、兩天，花心完全乾硬，就可以儲藏了。

　　1、原料：檸檬三四片、蜂蜜適量、菊花適量。

　　2、做法步驟：（1）檸檬稍微加點水放入少許鹽輕輕搓洗表面附著的蠟。

　　（2）放入清水中清洗乾淨用陶瓷刀切成薄片。

　　（3）菊花用沸水沖泡，直待花朵散開.

　　（4）加入檸檬和適量的蜂蜜，蜂蜜可按自己的口味加，然後攪拌均勻就可以了。

　　1、菊花種類繁多，菊花茶的製作方法也各不相同。

　　2、毫菊花茶與滁菊花茶可以用陰乾的的方法制作。

　　3、杭菊花茶採用蒸曬的製作方法，將鮮菊花置蒸籠內高溫殺青後曬乾。

　　4、貢菊花茶採用烘焙的製作方法，烘烤至九成干時，略曬至全乾即可。