1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥扎捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後開始放鹽調味，再煮15分鐘就可以吃了。
5、雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮。
1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥扎捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後開始放鹽調味，再煮15分鐘就可以吃了。
5、雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮。
1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥扎捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後開始放鹽調味，再煮15分鐘就可以吃了。
5、雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮。
菌菇雞湯具體做法如下：
1、準備番茄1個，洋蔥20g，雞肉150g，平菇100g，蟹味菇100g，金針菇100g，油，鹽，魚露，蒜末各適量備用；
2、把洋蔥，雞肉洗淨切成絲，並將平菇，蟹味菇，金針菇全部清洗乾淨並瀝乾水待用；
3、鍋中倒入乾淨水並燒熱，用刀輕輕在番茄底部劃十字，接著把番茄放入鍋裡；
4、將番茄翻滾在熱水中煮一分鐘，取出後立即將番茄皮給撕掉；
5、番茄皮撕完後，全部切成小番茄粒；
6、鍋裡倒入油，待油熱後放入蒜末，爆香蒜末後，接著放入番茄粒；
7、隨後倒入乾淨水煮沸，待水煮沸後倒入雞肉絲和菇菌，蓋上鍋蓋煮10分鐘；
8、等菌菇雞湯出鍋前加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋食用。