菌類為什麼要曬乾再水泡才能吃

　　1、新鮮的香菇含有大量水份，所以鳥苷酸濃度較低很容易流失，而香菇幹鳥苷酸濃度更高，烹飪過程中更不易流失，所以香菇幹也比鮮菇營養價值高。

　　2、幹香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素D。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。

　　3、幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。

　　1、新鮮的香菇含有大量水份，所以鳥苷酸濃度較低很容易流失，而香菇幹鳥苷酸濃度更高，烹飪過程中更不易流失，所以香菇幹也比鮮菇營養價值高。

　　2、幹香菇含有較多的維生素D，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素D。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素D的生成。

　　3、幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。

　　不是。曬沒曬乾都可以喝。但是，如果金銀花沒有曬乾，又存放太久發黴了或者變質了，就不要再喝了，以免引起身體不適或者食物中毒。金銀花曬乾是為了防止發黴，和儲存起來。

　　如何選購金銀花：

　　1、市面上的金銀花茶一般分為兩種，一種則是新鮮的金銀花和少量的綠茶混合，然後按照製作花茶的方法制作而成的金銀花茶；另外一種則是將曬乾之後的金銀花和綠茶混合製作而成。這兩種方法制作的不一樣，前一種則是味道比較香，後一種則是最大限度的保持了金銀花的藥用價值。

　　2、金銀花在服用的時候一定要特別注意，避免由於胡亂服用對身體造成不必要的損害。除此之外，在購買金銀花的時候也一定要特別的注意，不能夠僅僅檢視外表是否好看。有些商人為了保持住金銀花的外表，在製作的時候會加入一定的硫磺，這樣的金銀花雖然好看，但是服用的時候還是要特別的小心，很容易損害身體健康。總之，在日常服用金銀花的時候，不僅僅要弄清楚自己的身體情況，同時還應該選擇優質的金銀花來服用。