根據個人口味和烹飪習慣：
1、焯水可以去除菌類的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的菌類都有一股不好的味道，將菌類焯一下水就能去掉這股味道，從而讓菌類的味道更加純正好吃；
2、焯水可以去除菌類中的草酸，菌類的食材中基本上都含有草酸，但菌類中的草酸含量非常低；
3、焯水可以減少菌類的水分，菌類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少菌類中的水分含量，但因為煲湯時間較久，菌類無論是幹品還是鮮品都可以充分發開了，如果焯水會使菌湯鮮味減少。
根據個人口味和烹飪習慣：
1、焯水可以去除菌類的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的菌類都有一股不好的味道，將菌類焯一下水就能去掉這股味道，從而讓菌類的味道更加純正好吃；
2、焯水可以去除菌類中的草酸，菌類的食材中基本上都含有草酸，但菌類中的草酸含量非常低；
3、焯水可以減少菌類的水分，菌類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少菌類中的水分含量，但因為煲湯時間較久，菌類無論是幹品還是鮮品都可以充分發開了，如果焯水會使菌湯鮮味減少。
烤板栗是秋季比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，可以用微波爐烤，也可以用烤箱。大多數人都會用烤箱烤板栗，這個時候一定要控制好溫度和時間，並且一般都會給板栗刷油，這樣可以保持板栗溼潤，不會幹巴巴的，並且還比較香。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
烤箱烤板栗需要先煮一下嗎？
一般不用煮。
1、清洗並乾燥栗子，然後用刀在每個栗子上垂直切割（穿過表皮）。
2、將切好的栗子放入碗中，倒入1湯匙植物油（一般植物油，如豆油、玉米油、花生油和茶油更好）。
3、攪拌栗子，使栗子的每個表面均勻地塗上一層植物油。
4、在烤盤上塗上錫箔，將栗子鋪在烤盤上，然後以200度的溫度放入預熱的烤箱。
5、將白砂糖與水混合，加熱並在水中攪拌，使白砂糖完全溶解在水中，成為糖水。把栗子放進烤箱烤25分鐘左右。然後拿出烤盤。將刷子蘸上糖水，刷在栗子表面。
6、刷完糖水後，繼續放入烤箱烘焙5分鐘。
烤板栗時間到了就拿出來還是再等一會
一般時間到了就可以拿出來。
許多人喜歡在他們的菜餚中使用栗子，但栗子皮不容易包裹。通常的做法是先將栗子皮切開，然後放入容器中，倒入開水，蓋上蓋子，浸泡3分鐘。然後一一包起來拿一個，很容易把栗子皮和板栗分開。也有很多人把栗子切碎，放入微波爐，用大火加熱3-5分鐘。
什麼人不適合吃烤板栗
脾胃虛弱：板栗營養價值高，適量食用對身體有好處。然而，栗子對腸胃有一定的影響。生食栗子難消化，熟食栗子易導致氣滯。因此，脾胃虛弱的人確實不適合吃栗子。
糖尿病患者：栗子是堅果類食物，雖然糖含量不高，但澱粉含量很多。因此，糖尿病患者不宜食用板栗，經常食用會影響血糖，在食用過程中一定要小心。
嬰兒：雖然栗子可以補充嬰兒的營養，但栗子富含纖維素，嬰兒的胃腸消化系統不是很完整。食用栗子後，很容易引起嬰兒消化不良等胃腸道不適。
正在減肥的人：栗子含有大量澱粉和高熱量，所以減肥的人最好不要吃栗子。如果你真的喜歡吃栗子，你需要控制你的食物攝入量。你每天可以吃六七塊。而吃了栗子後，你應該減少主食的消耗，或者增加運動量來消耗卡路里。
水焯後會把香菇裡的氨基酸破壞掉，只需放在水裡浸泡即可。香菇，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有８００多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。