１、烏檀木菜板買回家後先清洗，清洗時用開水，因為烏檀木菜板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好後再用濃鹽水浸泡１小時，鹽是吸潮的，可以防止烏檀木菜板乾燥開裂。
２、將洗好的烏檀木菜板涼幹後，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在烏檀木菜板中間鑽個孔，直徑約５毫米到１０毫米，用小木條塞住這個孔就可以了。
３、防潮和熱脹冷縮處理好後，還要給烏檀木菜板塗一層用，要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓烏檀木菜板和油充分接觸。然後涼幹，讓油被烏檀木菜板吸收，最後用清水洗淨。
１、烏檀木菜板買回家後先清洗，清洗時用開水，因為烏檀木菜板表面在出廠時打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好後再用濃鹽水浸泡１小時，鹽是吸潮的，可以防止烏檀木菜板乾燥開裂。
２、將洗好的烏檀木菜板涼幹後，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在烏檀木菜板中間鑽個孔，直徑約５毫米到１０毫米，用小木條塞住這個孔就可以了。
３、防潮和熱脹冷縮處理好後，還要給烏檀木菜板塗一層用，要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓烏檀木菜板和油充分接觸。然後涼幹，讓油被烏檀木菜板吸收，最後用清水洗淨。
1、生熟分開:由於生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到汙染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食汙染。儘量備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能,在製作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的奈米銀單質很好地預防了細菌殘留,加上硬度高易清洗,保證了在切換食物時,不會有汙垢殘留在砧板上。
2、保持清潔:傳統菜板用過後,用硬板刷和清水刷洗,將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然後再用溫水洗淨。不要用開水燙,因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗淨。洗過後豎起晾乾。
3、竹木菜板用一段時間後,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板汙物徹底清除,並可使菜板保持平整,便於使用。
1、可以將菜板浸泡洗米水中，稍微浸泡一會兒，然後加些鹽搓菜板，最後這個異味就可以消除，這也是能避免有細菌。
2、不管是做什麼，要把菜板給洗乾淨，掛起來，菜板中的水就會滴落，這樣避免菜板是溼的，從而產生細菌。
3、很多人的木菜板都裂掉了還在用，避免菜板裂掉有一個方法，把木菜板用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾個小時，再用清水沖洗乾淨，這樣可以把菜刀留下的印痕給洗淨
4、塑膠的菜板也是容易留印痕的，可以用海綿蘸取漂白劑，擠壓的方法洗刷塑膠菜板，再用水衝乾淨。
5、把菜板給放平，將稀釋了漂白劑的水倒在抹布上，然後蓋在菜板上10分鐘再清洗便可以潔白如新了。