菜筍的做法

　　1、將菜筍切片，蔥、蒜、小米椒等切好備用。

　　2、鍋中倒油，爆香蔥、蒜、小米椒，放入菜筍翻炒，放入少量生抽提鮮。

　　3、加入香油攪拌後蓋上鍋蓋燜一會，起鍋前放鹽即可。

　　1、熗炒三絲：菜筍、土豆、紅蘿蔔洗淨，削皮。

　　2、菜筍、紅蘿蔔切成粗細均勻的細絲。

　　3、土豆也切成細絲，用水透兩遍，去掉澱粉。

　　4、瘦豬肉也切成細絲，用生粉拌好。

　　5、熱鍋放入油，加入瘦豬肉，待變色後，加入蔥、姜、蒜、生抽、料酒、蠔油。

　　6、先加入土豆絲翻炒。

　　7、土豆斷生後加入菜筍絲和紅蘿蔔絲，繼續翻炒。

　　8、加入鹽和少量的醋，臨出鍋時，放一點味精就行。

　　春分吃春菜有哪些 春分時節吃春菜的做法及好處

　　在珠三角，有“春分吃春菜”的說法。春菜並不是中山的傳統蔬菜，而是潮汕地區特產的品種，它介於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味。前幾年，只有本地的潮州菜館專門從潮汕運來才有得吃。近年春菜頗受中山人歡迎，本地己有種植。

　　不過，中山傳統的“吃春菜”，聽老人家說，與潮汕特產的不同，是一種野莧菜，鄉下人稱之為“春碧蒿”，也有人稱“馬齒莧”。

　　不過京津地區的春菜不同南方，他們的春菜是萵苣屬的一種蔬菜(通常人們說的萵苣是萵筍，與植物學上的分類萵苣屬不同)，菜葉是主要部分，莖則很短。萵苣有很多別稱，比如，萵筍、春菜、生筍、千金菜、莖用萵苣、青筍、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

　　春菜的做法：

　　蒜末炒春菜

　　1、春菜搭上大蒜的味道就不錯了

　　2、春菜洗淨去老葉瀝乾水分

　　3、蒜頭切成末

　　4、鍋熱油，下蒜末爆香

　　5、下春菜下鍋炒熟下調料調味即可

　　肉片炒春菜

　　1、春菜幾棵洗淨。

　　2、把菜梗和菜葉分開，並且分別切段。

　　3、豬肉肥瘦分開，切小片，蒜頭切片。

　　4、鍋里加入肥肉小火煎出油。(用豬油炒的春菜才好吃呢，這裡煎的油不夠就稍加點調和油)

　　5、煎出豬油後，加入蒜片大火煸香。

　　6、加入瘦肉炒熟。

　　7、加入菜梗翻炒至翠綠。

　　8、繼續加入菜葉，翻炒至軟。

　　吃春菜的好處：

　　春菜味甘、性涼、苦，入腸、胃經;

　　具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效;

　　用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。