烙饃卷菜的做法

　　烙饃卷菜的做法如下：

　　一、食材：麵粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。

　　二、具體步驟：

　　1、麵粉加入水，揉成光滑的麵糰；

　　2、把麵糰揪成小劑子；

　　3、把小麵糰擀成薄餅；

　　4、把薄餅放進平底鍋烙即可；

　　5、土豆擦絲，洗好控幹水分；

　　6、熱鍋涼油炸花椒，炸洋蔥，姜粒；

　　7、放入辣椒絲土豆絲快速翻炒；

　　8、放鹽，生抽，香醋，雞精，蔥花，鍋燒熱，前後翻炒一分鐘即可；

　　9、把烙餅放在盤子上，把炒好的菜擺在餅中間，把餅卷緊即可。

　　1、食材：麵粉適量、紅薯/南瓜適量、炒菜適量。

　　2、取適量多的麵粉，加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜，與麵粉在一起進行和麵。

　　3、加入熱水燙麵進行不斷的揉和麵，最後和成麵糰。後續可參見焦饃的製作過程的步驟。

　　4、擀麵的過程如引用經驗那樣，擀成很薄成很薄的麵皮，放入牌子上，準備著烙烙饃。

　　5、準備開火，烙烙饃小火，慢慢的將擀好的麵皮下入鍋中。

　　6、平展的放入鍋內，不一會兒就起泡，進行翻過來。

　　7、翻轉過來後等一會兒也會在起泡，後多翻轉幾次。

　　8、不斷的一直這樣烙烙饃，注意別讓麵餅燒黑了。

　　9、好了之從鍋內進行取出。放入籤子裡。

　　10、烙了一簽子烙饃，準備著來吃，時間長了可以在熥一熥。

　　11、把炒好的菜準備著加烙饃吃，把辣椒抹上去加入大蔥和菜卷著吃。

　　包菜、肉絲、木耳、豆腐、韭菜、紅蘿蔔、春筍等。主料：麵粉250克、涼白開適量、肉絲300克、香菇適量、雞蛋2個、火腿腸3根、蒜臺適量。

　　1、用適量的溫白開水放入麵粉中，揉成麵糰醒20分鐘，揉一下做成小麵糰，擀成麵餅。

　　2、餅擀好後，開火放上平底鍋中小火放入餅5秒翻一下，兩面都都要烙到。

　　3、兩個雞蛋打撒放一點點鹽，鍋裡刷一層油倒入蛋液做成蛋餅，切成蛋餅絲。

　　4、肉絲香菇蒜臺炒一下，火腿煎一下。

　　5、黃瓜切絲，全部卷好即可食用。

　　烹飪技巧：麵糰不要太軟比包餃子的硬一點，擀麵餅儘量薄一點放鍋裡5秒容易熟，做好的餅用個保鮮袋裝著不容易幹，卷菜你可以選擇不同食材，不要選水分大的食材。