擺小攤餅饃卷菜的做法

　　1、麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。在麵糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的，當然不放菜也是可以的，反正煎餅裡面還要卷菜的；

　　2、平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋裡，用刮板將麵糊刮成圓形，儘量要均勻一些；

　　3、看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鐘左右即可；

　　4、煎餅做好了，捲上喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等。

　　烙饃卷菜的做法如下：

　　一、食材：麵粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。

　　二、具體步驟：

　　1、麵粉加入水，揉成光滑的麵糰；

　　2、把麵糰揪成小劑子；

　　3、把小麵糰擀成薄餅；

　　4、把薄餅放進平底鍋烙即可；

　　5、土豆擦絲，洗好控幹水分；

　　6、熱鍋涼油炸花椒，炸洋蔥，姜粒；

　　7、放入辣椒絲土豆絲快速翻炒；

　　8、放鹽，生抽，香醋，雞精，蔥花，鍋燒熱，前後翻炒一分鐘即可；

　　9、把烙餅放在盤子上，把炒好的菜擺在餅中間，把餅卷緊即可。

　　1、食材：麵粉適量、紅薯/南瓜適量、炒菜適量。

　　2、取適量多的麵粉，加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜，與麵粉在一起進行和麵。

　　3、加入熱水燙麵進行不斷的揉和麵，最後和成麵糰。後續可參見焦饃的製作過程的步驟。

　　4、擀麵的過程如引用經驗那樣，擀成很薄成很薄的麵皮，放入牌子上，準備著烙烙饃。

　　5、準備開火，烙烙饃小火，慢慢的將擀好的麵皮下入鍋中。

　　6、平展的放入鍋內，不一會兒就起泡，進行翻過來。

　　7、翻轉過來後等一會兒也會在起泡，後多翻轉幾次。

　　8、不斷的一直這樣烙烙饃，注意別讓麵餅燒黑了。

　　9、好了之從鍋內進行取出。放入籤子裡。

　　10、烙了一簽子烙饃，準備著來吃，時間長了可以在熥一熥。

　　11、把炒好的菜準備著加烙饃吃，把辣椒抹上去加入大蔥和菜卷著吃。