卷菜饃的做法

　　烙饃卷菜的做法如下：

　　一、食材：麵粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。

　　二、具體步驟：

　　1、麵粉加入水，揉成光滑的麵糰；

　　2、把麵糰揪成小劑子；

　　3、把小麵糰擀成薄餅；

　　4、把薄餅放進平底鍋烙即可；

　　5、土豆擦絲，洗好控幹水分；

　　6、熱鍋涼油炸花椒，炸洋蔥，姜粒；

　　7、放入辣椒絲土豆絲快速翻炒；

　　8、放鹽，生抽，香醋，雞精，蔥花，鍋燒熱，前後翻炒一分鐘即可；

　　9、把烙餅放在盤子上，把炒好的菜擺在餅中間，把餅卷緊即可。

　　1、韭菜洗洗晾乾切碎，粉絲用涼水浸泡15分鐘變軟後切碎，雞蛋2個放鍋裡炒好用鏟子切碎，把韭菜，粉絲，饊子或泡麵揉碎一起倒入鍋裡，翻炒幾下，關火加十三香，泡麵調料，鹽，口感滿意即可。

　　2、面和好後放冰箱20分鐘，拿出來，切一小揪，擀成很薄的麵皮。

　　3、把餡放到麵皮上，捲起來。

　　4、卷好後，放到燒開水的鍋上蒸。

　　5、蒸20分鐘左右就熟了。

　　1、麵粉加鹽加水攪拌成麵糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。在麵糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的，當然不放菜也是可以的，反正煎餅裡面還要卷菜的；

　　2、平底鍋內刷薄油一層，將麵糊用勺子舀進鍋裡，用刮板將麵糊刮成圓形，儘量要均勻一些；

　　3、看著表面的麵糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎一分鐘左右即可；

　　4、煎餅做好了，捲上喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等。