菜籽最好儲存方法

　　1、乾燥貯藏：油菜籽收穫後應抓緊晴天及時曝曬，曬乾後必須冷涼後方可入倉。曝曬過程中應同時進行整理除雜，以減少帶菌多的灰塵雜物，減輕發熱黴變程度。貯藏時要根據加工的要求和油菜籽的具體情況合理堆存：若含水在10%以下符合加工榨油要求的可矮堆2.5m高，可以存放到夏季高溫前；若需較長時期保藏，水分應降至8%以下矮堆或包裝堆存，供陸續加工榨油；若水分含量為10%-13%，則達不到加工要求，一般只能儲存1-3周，應在晴天及時出曬，把水分降到10%以下才能加工和保藏；若水分達13%以上則隨時都有發熱黴變的危險，應立即採取措施降低水分含量。

　　2、密封缺氧藥劑保藏：油菜籽新收穫時含水量高，若遇陰雨天無法乾燥時可採用該方法進行短期保藏。方法是：用塑膠薄膜嚴密封閉，2-3周內可自然降氧，積累二氧化碳抑制菜籽本身和微生物的呼吸，從而達到保鮮目的。

　　1、一般儲存：乾菜放入保鮮盒或密封罐，隔絕空氣放陰涼處存放即可，約可儲存半年。

　　2、冷凍儲存：亦可將乾菜放入塑膠袋內綁緊，置於冷凍庫，約可放置半年。

　　3、冷水泡發去鹽分：因為乾菜都是放置在外頭曬乾，難免有塵土，所以使用前都需要先洗淨，再浸泡冷水30～60分鐘，以去除過多的鹽分，可以試吃看看，拿捏浸泡的時間。若是沒有抹鹽的乾菜只要將其泡發即可。記得使用冷水才不會使乾菜熟成，失去了原本甘甜的味道。

　　1、袋裝法。在袋的中下部扎透氣孔裝入青椒籽，紮緊袋口，放在8至10度的屋內；

　　2、缸藏法。以中小型缸為好，將缸用1%的漂白粉消毒後晾乾，再放入青椒籽，缸口用薄膜蓋嚴。裝椒籽的缸放在8至10度的房內，天冷時圍草苫防凍。