蕨菜的正確儲存方法

　　1、陰涼處儲存：蕨菜，最常見的儲存方法就是放在陰涼處儲存。擇去蕨菜中的雜質後，直接將它攤放在陰涼乾燥處即可。但要注意避免潮溼，這樣儲存的方式，一般可以儲存2-3天左右。

　　2、清水儲存：摘去蕨菜上的雜質，並將其清洗乾淨，然後將其放入鍋中焯熟，再用清水沖涼。將沖涼的蕨菜取出，放在乾淨的清水中浸泡，水量淹沒過蕨菜即可。每天換一次水，這樣可以儲存3-5天左右。

　　3、真空儲存：將蕨菜清理趕緊後，裝入真空袋中，然後再抽出真空袋中的空氣，常溫儲存一般可以放3個月左右，若是將真空袋放入冰箱中，其儲存時間還會更久。

　　4、曬乾儲存：將蕨菜曬乾儲存。首先將蕨菜清洗乾淨，然後放在陽關下晾曬至完全乾燥。然後，再用保鮮袋裝好，放在陰涼乾燥處或冰箱中。食用前用清水泡軟即可。

　　1、儲存蕨菜可以進行曬乾儲存，將新鮮的蕨菜處理乾淨曬乾，用保鮮袋裝好，放到陰涼處或者冰箱裡冷藏。

　　2、還可以醃製儲存，瀝乾水分放入盆中，加入食鹽比例為7:3，醃製半個小時，把蕨菜放入鹹菜罈子裡壓緊就可以了的。

　　1、首先，挑選質地鮮嫩、無明顯損傷或者無腐爛變質的蕨菜為原料，按照蕨菜的長度一致進行分類，注意保證蕨菜彎曲部分的完整性。

　　2、將蕨菜放到流動的水中沖洗掉上面的泥沙、殘渣及其他的一些雜質。

　　3、經過沖洗乾淨的蕨菜的既可以曬乾製成幹蕨菜，也可以將蕨菜置於八十五到九十度的濃度為百分之一的淡鹽水中漂燙約三分鐘後撈出，瀝乾水分準備下一步儲存。

　　4、儲存蕨菜時可用濃度為百分之一的草木灰水和洗乾淨的蕨菜同時放鍋內，用旺火，燒至水中冒汽泡再延長兩到四分鐘即可。還可以先把配製好的草木灰的水燒開後，用相應的蕨菜放到其中內燙兩到三分鐘。