1、豬肉洗淨剁成肉末。
2、包菜洗淨切碎。
3、把豬肉和包菜混合一起,加入調味料攪拌均勻。
4、麵粉加水和酵母活成麵糰後放置一邊醒發一個小時。
5、把醒發好的麵糰分成大小等同的劑子,然後把每種都擀薄。
6、在一張面片上面放適量餡包起來。
7、依次做好所有的包子,然後放置一邊醒發30分鐘。
8、把包子放入蒸鍋中,冷水上鍋,開鍋後12分鐘,關火再燜5分鐘。
1、豬肉洗淨剁成肉末。
2、包菜洗淨切碎。
3、把豬肉和包菜混合一起,加入調味料攪拌均勻。
4、麵粉加水和酵母活成麵糰後放置一邊醒發一個小時。
5、把醒發好的麵糰分成大小等同的劑子,然後把每種都擀薄。
6、在一張面片上面放適量餡包起來。
7、依次做好所有的包子,然後放置一邊醒發30分鐘。
8、把包子放入蒸鍋中,冷水上鍋,開鍋後12分鐘,關火再燜5分鐘。
1、首先要和麵,材料比例:500克麵粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量的鹽,這樣蒸出的包子麵皮吃著更勁道。把麵粉和酵母放在盆內,用溫水分次淋入麵粉內,邊淋邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌至絮狀。雙手用壓手腕的力量擠壓面塊,反覆擠壓,直至面塊成柔軟光滑的麵糰,充分揉和後,蓋上保鮮膜,防止麵糰表面乾燥。放置溫暖處或者向陽的地方充分醒發1小時。
2、把粉條用溫水泡發好,把粉條泡發至沒有硬心就可以了,把粉條切成小段,把包菜切碎,撒入半勺鹽,用手把包菜揉一下,醃製幾分鐘,再加入清水把包菜投洗一下,去除鹽味,把包菜撈出用手攥淨水分待用,胡蘿蔔去皮洗淨,再把胡蘿蔔切成末,蔥切末。鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,待蛋液加熱至稍凝固,用筷子劃圈攪拌,把雞蛋攪成小塊,盛出待用。
3、把包菜放在盆內,加入粉條,雞蛋塊,胡蘿蔔末,蔥末,再加入熟油,或者色拉油也可以,蠔油,生抽,花椒粉,十三香,用筷子攪拌均勻,包子餡就調好了。
4、醒好的麵糰搓成條狀,分成大小均勻的劑子,取一個劑子按扁,擀成皮,包入適量餡料,收口包好,其餘包子都依樣包好。包子包好,靜置一會兒,蓋上微溼的軟布,或者保鮮膜,防止風乾表皮。
5、蒸鍋加入水,冷水把包子放入籠屜內,距離一定間隙擺好,蓋上鍋蓋,大火把水燒開,上汽蒸15分鐘即可,關火,再燜制2分鐘出鍋就可以了。
1、主料:麵粉209g、酵母粉5ml、包菜若干、豬肉一些、大蔥半根、鹽少許、大醬少許。
2、和麵,加入少許的水和成絮狀。
3、將豬肉先過水,然後切成丁。鍋內倒油,熱了之後放入肉丁炒,差不多炒乾的時候,倒入用水和開的大醬,繼續翻炒,帶汁都幹了。
4、包菜洗淨切丁,將肉丁放入其中,再加少許鹽和勻待用。
5、包子成型,醒20分鐘,放入蒸鍋,大火蒸,等冒氣之後,再小火蒸20分鐘。然後,關火,過一會兒就可以把包子拿出來了。