菜花儲存方法

　　1、塑膠袋貯藏法

　　先用細釘在塑膠袋上下部分別扎兩對小孔，然後把菜花裝袋，大菜花一袋裝一個，中、小菜花一袋可裝2－5個，隨即把袋口紮緊，置於乾燥乾淨的空屋內排好垛，保持室溫在0℃左右，天冷時應覆蓋，如袋內有水珠出現時可每週開袋放風1次。

　　2、窯內堆藏法

　　窖內地面鋪6－7cm厚的幹沙，將晾好的菜花排3－4層，寬1m左右，最後在上面搭蓋薄膜。窖內溫度降至0℃以下時，應覆蓋草苫，以後每半月倒菜一次，剔除病爛菜花，及時通風換氣，使堆內溫度保持在－1－0℃為宜。

　　3、低溫溝藏法

　　在背陰處，挖寬70－90cm，深1m左右的溝，溝底鋪一層幹沙，然後把帶6－7cm根莖，保留頂端3片葉片的菜花放入溝內，應注意，放置的菜花第一層花球向上，第二層花球向下，頭對頭排入溝內，排完後花球離地表35cm左右，還應注意檢查、倒菜。前期不覆蓋或用草蓆搭蓋，小雪後可蓋薄膜，保持溝內溫度在0℃左右，前期要防雨，後期應及時掃雪。

　　4、假植貯藏法

　　將貯存菜花的植株連根刨起，摘去下部老黃葉，帶土栽到陽畦內。栽植的密度以葉片嵌錯但不密擠不折疊為宜。栽後澆水，覆蓋薄膜，天冷夜間可覆蓋草苫，白天溫度保持在20℃左右為宜，夜間溫度不要低於10℃，並注意應保持適宜的溼度，白天應揭開草苫，通風降溫。注意避免薄膜壓貼葉片。此法適用未成熟菜花的貯存。

　　1、菜花儲存要放在冰箱冷藏，注意儲存時不要剝掉外皮。

　　2、菜花中含有大量的維生素，食用前保鮮不當會造成維生素的損失，其中損失最多的是維生素C，其次是維生素B2。

　　3、維生素在常溫條件下容易在空氣中被氧化而破壞，儲存外葉、外殼可延緩維生素的破壞。菜花冷藏比常溫貯藏更有利於蔬菜的保鮮和營養成分的儲存。

　　1、塑膠袋貯藏法先用細釘在塑膠袋上下部分別扎兩對小孔，然後把菜花裝袋，大菜花一袋裝一個，中、小菜花一袋可裝2－5個，隨即把袋口紮緊，置於乾燥乾淨的空屋內排好垛，保持室溫在0℃左右，天冷時應覆蓋，如袋內有水珠出現時可每週開袋放風1次。

　　2、窯內堆藏法窖內地面鋪6－7cm厚的幹沙，將晾好的菜花排3－4層，寬1m左右，最後在上面搭蓋薄膜。窖內溫度降至0℃以下時，應覆蓋草苫，以後每半月倒菜一次，剔除病爛菜花，及時通風換氣，使堆內溫度保持在－1－0℃為宜。此法可貯藏至春節前後。

　　3、低溫溝藏法在背陰處，挖寬70－90cm，深1m左右的溝，溝底鋪一層幹沙，然後把帶6－7cm根莖，保留頂端3片葉片的菜花放入溝內，應注意，放置的菜花第一層花球向上，第二層花球向下，頭對頭排入溝內，排完後花球離地表35cm左右，還應注意檢查、倒菜。前期不覆蓋或用草蓆搭蓋，小雪後可蓋薄膜，保持溝內溫度在0℃左右，前期要防雨，後期應及時掃雪。

　　4、假植貯藏法將貯存菜花的植株連根刨起，摘去下部老黃葉，帶土栽到陽畦內。栽植的密度以葉片嵌錯但不密擠不折疊為宜。栽後澆水，覆蓋薄膜，天冷夜間可覆蓋草苫，白天溫度保持在20℃左右為宜，夜間溫度不要低於10℃，並注意應保持適宜的溼度，白天應揭開草苫，通風降溫。注意避免薄膜壓貼葉片。此法適用未成熟菜花的貯存。