1、首先準備食材：菜花500克、豬肉150克、彩椒1個、油15克、鹽3克、生薑1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、豆瓣醬1勺、蒜蓉豆豉醬。
2、準備好原材料，菜花洗淨，掰成小塊；
3、豬肉切成片，紅椒切成絲，蔥薑蒜切成末，豆瓣醬剁細；
4、鍋裡放入適量油，放入菜花，慢慢乾煸至熟起鍋待用；
5、鍋裡再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用；
6、鍋裡留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻；
7、倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
1、首先準備食材：菜花500克、豬肉150克、彩椒1個、油15克、鹽3克、生薑1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、豆瓣醬1勺、蒜蓉豆豉醬。
2、準備好原材料，菜花洗淨，掰成小塊；
3、豬肉切成片，紅椒切成絲，蔥薑蒜切成末，豆瓣醬剁細；
4、鍋裡放入適量油，放入菜花，慢慢乾煸至熟起鍋待用；
5、鍋裡再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用；
6、鍋裡留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻；
7、倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
1、菜花用鹽水泡幾分鐘後清洗乾淨，掰成小塊;五花肉切片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用。
2、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，調入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花調入鹽，炒至菜花稍軟即可。
3、營養價值：菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。
1、對於不同的烹飪方式，選擇不同的部位的豬肉，如果用筋絡豐富的腿肉製作肉片或肉絲類的炒菜，口感很難做到鮮軟滑嫩。對於炒肉來說，裡脊肉是最合適的。如果要求更多的話，不要用剛殺的或殺了很久的，3-5小時最宜。
2、豬瘦肉要順著紋理切絲，有的人嫌肉片、肉絲難切，先放冰箱冷藏再切。水分的流失，自然炒得不嫩，口感不好。
3、醃製時可以加入適量幹澱粉，吃起來會更加嫩滑爽口，也更入味。加一些香油或食用油，可以鎖住豬肉的水分，防止炒豬肉黏連。
4、上漿的時候，包多少漿也很關鍵。漿太厚，咬下去，口感和肥肉相似，那就沒有意思了。最佳的包漿厚度，是上完漿後依然對肉質清晰可見。
5、炒時鍋中要放足量的油，油少了會粘鍋的，油溫加至六七成熱時我們均勻的下去肉片或肉絲，不要不停地去翻炒，我們只需要輕輕的顛炒幾下就可以了。