菜還有點溫度可以放冰箱嗎+菜必須涼了才能放冰箱嗎

　　家裡炒的菜難免會有吃不完的時候，如果妥善儲存的話，還是可以再吃一頓的，但還是建議儘快吃完，或者做多少吃多少，不然剩菜放久了吃了對身體也是不好的。剩菜我們可以暫時放進冰箱裡，但是一般要等菜涼的差不多了再放進去哦。

　　菜還有點溫度可以放冰箱嗎

　　這種情況不建議。冰箱內部溫度一般保持在4℃左右，熱食溫度一般高於4℃。如果存放在冰箱裡，很容易導致冰箱溫度急劇上升，使冰箱裡的物質容易變質。 因此，一般不建議將溫熱的東西直接存放在冰箱中。

　　菜必須涼了才能放冰箱嗎

　　並不是。飯做好後，當溫度開始下降時，細菌開始“定居”。研究發現，當食物溫度下降到60°C時，細菌開始生長；當溫度下降到30°C到40°C時，細菌會很高興，並且繁殖旺盛；當溫度降至4°C時，大多數細菌停止並進入休眠狀態。 .因此，4℃～60℃也被稱為食品的“危險溫度區”。準備好的飯菜應儘快冷卻至 4°C 以下，以防止細菌繁殖。世界衛生組織還建議食物在室溫下儲存不超過 2 小時。

　　很多人擔心直接把熱菜放進去會損壞冰箱。事實上，現在的冰箱的製冷效率已經有了很大的提高。雖然在冰箱裡放熱菜會稍微增加冰箱的負擔，多消耗一點電，但都在冰箱的正常工作範圍內。花更多的電費而不是細菌滋生和導致食物變質，這並不可惜。畢竟，安全是最重要的。因此，為了防止細菌滋生，最好的辦法是趁熱放入冰箱。當然，雖然它很熱並不意味著把它從鍋裡拿出來就很熱。可提前裝入保鮮盒或保鮮袋中，在室溫下放置片刻，在不低於60℃前放入冰箱或冰櫃（摸熱但不燙傷） 。

　　菜涼了為什麼會更鹹

　　從時間上來說，菜放涼後會變鹹，主要是剛煮好的菜中的很多鹽只溶解在湯裡，放的時候更多的鹽會滲入菜中，使菜變鹹了。口味加重；此外，靜置或重新加熱會使菜餚中的水分蒸發，增加鹽濃度，這也會使菜餚顯得更鹹。在溫度方面，味覺的敏感度受溫度的影響。 20～30℃之間，味覺敏感度最高。與剛出鍋的熱菜相比，冷盤也會感覺更鹹。煮熟的剩菜，尤其是綠葉蔬菜，會在細菌的作用下產生亞硝酸鹽。雖然亞硝酸鹽有微鹹味，但這種鹹味不足以增加剩菜的鹹味。但是，需要注意的是亞硝酸鹽是微鹹的。鹽對人體有害，會引起食物中毒，所以葉菜最好新鮮食用。再加熱普通剩菜時，可以將蔬菜湯丟棄，加少量水來緩解鹹味問題，但味道很難保證。

　　１、冰箱內部應該維持４度左右，這樣，冰箱裡儲藏的食物才能放得久。當你把熱的東西放進冰箱裡，冰箱裡溫度會升高，冰箱裡儲藏的食物容易變質。

　　２、當你把熱的東西放進冰箱裡時，意味著你將一些熱量帶進裡冰箱。冰箱需要“工作”來把溫度降下來，這需要耗電，也增加了冰箱的負擔，縮短了冰箱的壽命。

　　３、直接將熱的食物放進冰箱，容易滋生有害物質。

　　４、熱的食物會使周圍的氣溫升高，冰箱就得在大功率運作。而且會產生水氣，凝固在冷板上容易結冰，食品在冷縮時還會吸進冰箱裡的異味。

　　1、現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常執行範圍內。

　　2、當飯菜的溫度降到不燙手的程度，就可以放冰箱了。當然，如果你嫌麻煩，熱菜做好了直接放冰箱，也沒問題。

　　3、之所以有熱食物不能放冰箱”的說法，這主要是因為，在以前，冰箱製冷效率低，當將較熱的食物放冰箱時，食物要很久才能冷卻下來，而且會增加冰箱的製冷負擔，最終對冰箱內的食物安全性更加不利。

　　4、然而，現在冰箱製冷效率大大提升，只要不是將體積很大，熱量很高的東西放冰箱，冰箱都可以很好地維持冰箱內的溫度。