1、主料:菠菜3棵、綠豆芽100克。
2、輔料:蔥1段、鹽1勺、雞精1/2勺、醋2勺、醬油1勺、香油1/4勺、油3勺。
3、把菜已經備用。
4、把菠菜切成小段,順便把蔥切蔥花。
5、油七分熱後放蔥花炒香,放菜翻炒。
6、把菜炒到這種明顯變少的時候放各種調料調味,炒一兩分鐘充分翻炒均勻。關火。
7、放香油拌勻,裝盤即可。
1、主料:菠菜3棵、綠豆芽100克。
2、輔料:蔥1段、鹽1勺、雞精1/2勺、醋2勺、醬油1勺、香油1/4勺、油3勺。
3、把菜已經備用。
4、把菠菜切成小段,順便把蔥切蔥花。
5、油七分熱後放蔥花炒香,放菜翻炒。
6、把菜炒到這種明顯變少的時候放各種調料調味,炒一兩分鐘充分翻炒均勻。關火。
7、放香油拌勻,裝盤即可。
1、我們將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉,都可以,然後泡在水裡一兩分鐘。
2、將菠菜一葉一葉洗淨,洗的時候順帶將黃葉爛葉都扔掉,再瀝乾水分備用;取幾個蒜頭,將蒜頭壓一壓,再去膜,洗淨,備用。
3、鍋里加較多一點食用油,油溫稍微一高,就將蒜頭下入鍋裡炒香。
4、將菠菜一點點加入鍋裡,分幾次加入;每次放入後,翻兩下,馬上下另外一小把,手速要快。
5、待所有菠菜都下入鍋裡,翻炒至稍微變軟。
6、加入少量味極鮮醬油、適量鹽、雞精,翻炒至全部菠菜變軟,就可以出鍋了,不要炒太久,不要猶豫,只要全部變軟,馬上關火。
豬肉做法:
1、準備材料:豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊,瀝乾水分待用,生薑切片,蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油,開大火燒熱後,轉小火,放入花椒、八角、桂皮、生薑片炸香。
4、再放入豬肉轉中火翻炒。
5、將豬肉水分炒幹後,倒入一勺料酒翻炒均勻。
6、再倒入老抽翻炒均勻。
7、放入少量白糖翻炒。
8、再倒入剛沒過肉塊的水,大火燒開。
9、放入蒜瓣、豬油,轉小火蓋上鍋蓋燜煮。
10、燜煮至鍋內湯汁還剩三分之一時,放入一勺鹽再次燜煮。
11、鍋內湯汁剩餘一點時,關火,出鍋,裝盤,撒上香菜即可。