菠菜汁怎麼做米凍

　　1、菠菜100克、大米1500克。

　　2、菠菜洗淨，菠菜切段，加適量水放入原汁機攪拌成汁。

　　3、米1500克用清水浸泡一夜後撈出瀝乾，摻水3500克磨成稀漿，再加入食鹽5克、10克熟石膏溶於100克清水的水溶液，攪拌均勻。

　　4、米漿倒入大鍋，灶內燒中火。在米漿的加熱中不停地用鍋鏟攪動米漿以致加熱均勻和不粘鍋底（避免燒糊）同時適時逐漸地加入約1000克溫開水（降低粿糊的稠度）和菠菜汁，當米漿全部炒成熟糊時，鍋內退火加蓋焐20分鐘出鍋裝盆內成半成品。

　　5、半成品的米凍可切小菱形塊加輔料用煮的方法，如海鮮煮米凍、三鮮煮米凍等，也可以切成長方塊用煎的方法，如煎燒米凍，還可以在切成長方塊後用清炸的方法。

　　1、攪拌機裡過濾後的菠菜汁與麵粉和食用油，一勺鹽，混合揉成光滑麵糰。

　　2、五花肉剁碎加入水，蔥，料酒，生抽，胡椒粉攪拌後摔打一分鐘。加適量水可使肉更嫩。

　　3、揪手掌心大小面積子，稍微撐開後加入肉餡，像包包子一樣把麵皮一點點揪緊稍微壓平整一下，下不粘鍋煎。

　　4、因為是不粘鍋，只需要倒一小勺子油可以煎3個餅，也可以不放油。煎出來的菠菜汁肉餡餅外焦裡嫩，因為少油，對身體也比較健康。

　　1、主料南瓜300克，糯米粉適量，西米1把。輔料椰子粉6湯匙。調料白糖1湯匙，水適量。

　　2、鍋內加水煮開後放入西米，中途用匙子來用攪拌。

　　3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。

　　4、把燜好的西米撈出過涼水，這時西米的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。

　　5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現透明狀。

　　6、撈起西米，放入涼開水中，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

　　7、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。

　　8、南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。

　　9、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。

　　10、鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。

　　11、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。

　　12、碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。