1、菠菜洗淨加入適量水榨汁，榨好的菠菜汁過濾一下。
2、麵粉中加入1勺鹽，將菠菜汁倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮狀。
3、揉成麵糰，醒發10分鐘。
4、再次揉麵成光滑表面，擀成1.5釐米厚的圓餅，準備一個盤子刷一層油。
5、將面片切條擺放入盤，表面再刷一層油，然後封上保鮮膜醒發1小時。
6、期間準備滷汁，雞蛋炒成雞蛋碎，把西紅柿、胡蘿蔔和豆角切丁，大蒜和小蔥也切碎備用。
7、起鍋燒油，加入蔥蒜爆香。
8、加入豆角和胡蘿蔔丁翻炒一會，再加入1勺豆瓣醬、1勺耗油、2勺生抽、1勺雞精。
9、最後加入西紅柿和雞蛋碎，倒入適量水燜煮2分鐘即可，這樣滷湯就做好。
10、取出小劑子在案板上攤開，然後抻開至自己喜歡的粗細。
11、建議邊抻邊下鍋，澆上滷汁，美味升級！
1、麵筋切塊、香乾切片、鮮蝦皮和頭留下做高湯、木耳切小塊、黃花菜切小段、幹香菇泡發後切片、洗香菇水第二遍的留下來備用。
2、兩碗水燒開，焯蝦頭蝦皮，過濾出蝦湯備用。
3、五花肉片清洗乾淨後瀝乾水分過上幹澱粉，熱油炒至變色備用。
4、油熱後蔥姜大料熗鍋，然後放入肉片、花菜、木耳、香菇、煸炒1分鐘，再放入麵筋和香乾煸炒1分鐘，再倒入醬油炒香3分鐘，倒入蝦湯和香菇水，大火燒開。
5、開鍋後轉中火熬20分鐘，再放入蝦仁，勾芡後再倒入雞蛋液，出鍋前放入鹽、味精和香油即可。
材料：豆角，肉丁，胡蘿蔔，雞蛋。
1、豆角、胡蘿蔔切粒備用。
2、蒜末、肉丁、胡蘿蔔粒在油鍋中煸炒變色後放料酒和生抽。
3、放豆角，翻炒變色後添水。
4、蛋液攪勻倒入湯內滑開，隨即撒鹽。
5、滴香油後撈入麵條即可。
打滷麵是山西、山東一帶的傳統麵食。打滷麵做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。
打滷麵的明顯的特點就是做滷子，然後煮白水面條，煮好以後把滷子放到白水面條充分的攪拌，有很好的促進食慾的作用，而且做法也是比較多的，做的滷子可以有葷有素，製作的花樣也是五花八門。
以下是打滷麵滷子的做法:
準備材料:肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、蔥、姜、澱粉、青椒。
步驟:
1、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒、金針菇切絲。
2、把以上操作的食物裝盤，然後把姜切絲，蔥切末。
3、往鍋裡面倒油，中火加入蔥姜。一分鐘後，放肉，將肉炒熟。
4、然後 ...
1、主要用料有面條、西紅柿、雞蛋，配以輔料蒜薹、黃瓜、油、鹽、蔥、姜、味精、香油等。
2、西紅柿切快，黃瓜切片，預備香菜末，蔥末。
3、爆鍋，鍋內當油，當蔥花爆鍋，放西紅柿翻炒，放佐料，放入三碗水燒開。
4、水燒開後，放入黃瓜片，麵條，煮開鍋，放入香菜末，蔥末，雞精，就完成了。 ...
老北京打滷麵的滷做法
木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。
鍋中放入適量清水，將五花肉和豬骨放入大火煮開。
開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。
木耳邊洗邊撕成小塊，黃花切去兩頭，香菇切絲備用。
泡香菇的水留著備用。
將五花肉煮至七八成熟撈出切片，高湯 ...
1、主料：麵條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克。
2、調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。
3、步驟：香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎，溼澱粉、醬油和白 ...
材料主料：面300克、雞蛋1個、食鹽少許、水適量；
輔料：白菜200克、木耳少許、豬瘦肉30克、食用油少許、醬油少許、蔥花少許。
做法：
1、鍋中加水將面煮熟撈出。
2、先下油炒熟肉，加醬油和白菜丁。
3、炒軟後加木耳和水。
4、煮熟後打入蛋花和蔥花。
5、澆在煮好的面上即可。 ...
材料:五花肉、幹香菇、幹木耳、幹黃花、雞蛋、麵條、醬油、鹽、香油、蔥姜、澱粉、雞精、料酒、八角。
製作步驟:
1、五花肉切成大片，焯水備用；
2、把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟；
3、提前泡發的木耳、香菇、黃花洗淨切成塊；
4、鍋中放入油爆香蔥姜碎；
5、下入煮好 ...
1、食材;麵條300克、扇貝肉100克、芸豆適量、韭菜適量、土豆適量、豬肉丁適量、味鮮醬油少許、鹽少許。
2、炒鍋放油燒熱，放幾粒花椒，先放肉丁煸炒。
3、再放上雲豆丁土豆丁煸炒至變色。
4、倒上點鮮味醬油，翻炒入味。
5、放上水加到需要的量放上少許的鹽。
6、鍋開後煮幾分鐘，鍋內的菜 ...