1、主要用料有面條、西紅柿、雞蛋，配以輔料蒜薹、黃瓜、油、鹽、蔥、姜、味精、香油等。
2、西紅柿切快，黃瓜切片，預備香菜末，蔥末。
3、爆鍋，鍋內當油，當蔥花爆鍋，放西紅柿翻炒，放佐料，放入三碗水燒開。
4、水燒開後，放入黃瓜片，麵條，煮開鍋，放入香菜末，蔥末，雞精，就完成了。
1、主要用料有面條、西紅柿、雞蛋，配以輔料蒜薹、黃瓜、油、鹽、蔥、姜、味精、香油等。
2、西紅柿切快，黃瓜切片，預備香菜末，蔥末。
3、爆鍋，鍋內當油，當蔥花爆鍋，放西紅柿翻炒，放佐料，放入三碗水燒開。
4、水燒開後，放入黃瓜片，麵條，煮開鍋，放入香菜末，蔥末，雞精，就完成了。
原料：茄子、 西紅柿、豬肉餡100克、蔥花、薑末、、醬油、鹽、料酒、雞精等。
做法：
1、茄子、西紅柿切成丁備用，並準備好肉餡、蔥花和薑末；
2、起鍋熱油，放入大料蔥花和薑末煸炒出香味後，放入肉餡；
3、肉餡變色後，放入茄子丁繼續炒五分鐘；
4、茄子稍微變軟後放入西紅柿丁繼續翻炒，加入適量的鹽、醬油和料酒；
5、加入水煮開後大火燉十分鐘，倒入水澱粉勾芡；
6、煮好麵條澆上滷即可。
1、所需食材：西紅柿500克、雞蛋300克、大蒜幾瓣、鹽兩茶勺、白糖一茶勺、生抽適量、水澱粉適量。
2、把西紅柿清洗乾淨，表面打上十字花刀，放在碗中，然後倒入開水，把西紅柿的皮燙一下，撕掉表皮。
3、西紅柿去掉皮後，再切去西紅柿蒂，切成小丁，放在盤子中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻。想要西紅柿快速炒出湯汁，西紅柿切成丁以後一定要加鹽提前拌一下。
4、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向用力攪打；鍋裡坐油、油熱後下入雞蛋液，把蛋液煎定型後撥散，把雞蛋炒至焦黃後盛出備用。做西紅柿雞蛋滷，雞蛋要炒得老一點，炒嫩了的話做出來的滷可能會有蛋腥味。
5、鍋裡再加入適量食用油，油熱後下入切好的西紅柿丁，大火翻炒幾下，把西紅柿炒出湯汁。
6、西紅柿炒出湯汁後加入一碗清水，大火燒開後加入適量生抽、兩茶勺鹽、一茶勺白糖調味。
7、接著加入適量水澱粉勾濃芡，大火把湯汁燒至濃稠。西紅柿雞蛋滷的芡要勾得稍微稠一點，這樣澆在麵條上，滷汁才能把麵條完全包裹住，麵條吃起來更有味。
8、最後把提前炒好的雞蛋倒入湯汁中，加入少許蒜末翻拌均勻即可關火。
9、鍋裡坐寬水，水開後下入麵條煮麵，麵條煮熟後撈出裝碗，澆上兩勺西紅柿滷汁就可以吃了。