菠菜炒完後發苦的原因：菠菜含草酸，如果炒之前沒有焯水，會變苦；可以在做菜前焯水，焯水之後炒菜不會發苦；
菠菜可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳；
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
竹筍炒完後苦沒有毒，只是草酸的含量變多了，不影響食用。當竹筍冒出地面後，會不斷變硬、纖維化，最主要的原因在於大量增加的草酸、黑尿酸。竹筍挖出一天後草酸會增加兩到三倍，這些驟增的草酸就是讓竹筍變苦、粗的最大元兇。
做竹筍不苦的方法：
（1）竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水。
（2）新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然後炒肉，或是做乾鍋。一般赤竹筍要先煮，然後在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
（3）剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，如果還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了。
1、炒糖色的方法是用油炒，鍋中倒入少許底油，油溫六成熱的時候，就可以把冰糖放到油鍋中快速翻炒。 等到鍋中液體變成褐紅色，有點粘稠時就行了。
2、在炒的過程中勺子要一直攪動，防止變糊，不然燒出來的紅燒肉就會有苦味。
透過加熱，空氣中的氧氣可以使花生和葵花籽內含有的一些物質氧化，形成具有特殊香氣脂類物質，這些脂類物質的氣味散發出來就香了。
炒法：1、準備好一個乾淨的鐵鍋；
2、將原味瓜子均勻攤平放在鐵鍋中，以中火加熱；
3、在少量的溫水裡面加食鹽，加糖精（少量），然後在不斷炒的時候新增融化有鹽和糖精的溫水， ...
1、倒了重炒，給鍋刷乾淨，用抹布給鍋抹乾，往鍋裡倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。
2、給鍋放在小火上，倒入白糖用小勺以1.5鈔轉速來攪動白糖，先使其化為糖水，這個時候鍋裡的糖水為白色帶有一點色。
3、味甜不上色，這時糖是剛剛化，再等一會出現一個一個小汽泡，這時為焦糖味甘稍甜，是烹製入原料 ...
解決方法：
不要用洗衣粉刷，用洗滌劑刷洗，然後用水衝淨。最後用衛生紙包好，放在通風處，不要放在太陽光足的地方；在一盆乾淨的涼水中，滴3到5滴純藍墨水，用手攪勻，然後把洗漂乾淨的鞋子放進水中，浸泡2分鐘，然後上下提拉3到5次，撈出晾乾；在刷鞋子的時候用刷子蘸取少量的牙膏均勻塗抹在鞋子發黃處，然後再刷鞋， ...
補救炒糖色發苦可以用清水把外層糖色煮掉再重新加工。炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。炒糖色過程中清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。一般來說就是最後幾秒最重要，需要嚴格控制火候，早了糖會融進油裡導致顏色太淺，晚了容易糊，吃起來發苦。 ...
毛巾變硬，主要是因為水中游離的鈣、鎂離子與肥皂結合，黏附在毛巾上造成的。此外，長時間的汙垢殘留也是其變硬的原因之一。
洗完臉後，用乾硬的毛巾擦拭會對皮膚產生強烈刺激，如果來回擦，傷害更大，會讓皮膚產生細紋，同時還會刺激皮膚生成黑色素，引起色素沉著，即“摩擦斑”。
建議擦臉時要將毛巾疊好，輕輕拍打臉 ...
原因：
蛋清中混入了少許蛋黃。蛋清不是室溫，過涼導致無法打發。蛋清新鮮度不夠。打發盆中有油水。打發時屋裡溫度過低過冷。解決辦法：
保證盆內無油無水。保證完全蛋清不摻有一點蛋黃。重新購買新鮮雞蛋。蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時間再進行打發。打發盆底下擱置一個裝有熱水容器。 ...
1、有可能是買到了被硫酸鎂、墨汁等處理過的黑木耳，也有可能是配的菜不對；
2、鑑別方法是把木耳放在水裡泡；
3、木耳的化學式是H15NO22 ；
4、木耳和一些菜高溫加熱時就會反應產生一種叫淡酶的物質，這種物質具有苦味，所以木耳會發苦。 ...