菠菜炒蝦仁怎麼做

　　1、主料：鮮蝦1盤、菠菜1盤。

　　2、輔料：澱粉1小勺、料酒1小勺、油鹽適量。

　　3、鮮蝦去殼後挑出蝦線，加入鹽、料酒和澱粉等調味料醃製一下。

　　4、燒鍋水，加入點鹽和油。

　　5、將菠菜放入鍋中焯燙變色後撈出。

　　6、熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁進去翻炒。

　　7、翻炒至蝦仁變色後加入焯好的菠菜進去翻炒。

　　8、翻炒兩下後加鹽調味即可。

　　菠菜炒蝦仁的做法如下：

　　1、 嫩菠菜洗淨擇去老葉；

　　2、 鮮蝦仁洗淨用乾淨紗布抹乾水，加入少許鹽、味精、雞蛋清、澱粉醃好；

　　3、 鍋倒油燒至80攝氏度放入醃好的蝦仁，泡至九成熟時倒出；

　　4、 鍋內留油，放入菠菜，加入少許鹽、味精、白糖炒熟；

　　5、 淋入雞油盛出擺在盤內；

　　6、 另取一鍋倒油燒熱，倒入雞蛋清和蝦仁，加入鹽、味精，用小火慢慢炒至滑嫩；

　　7、 用鏟子剷出放在菠菜上即可。

　　1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，醃製３０分鐘。

　　2、清水煮沸，胡蘿蔔和黃瓜焯水３０秒。

　　3、蝦仁焯水３０秒。

　　4、倒入食用油，放入薑絲，大火爆香。

　　5、倒入食材。

　　6、加鹽、料酒，翻炒均勻。

　　7、放入蔥末，翻炒出鍋。

　　營養價值：

　　１、蝦營養豐富，蝦仁中含有２０％的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

　　２、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素Ａ、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物。