菠菜炒豆皮能吃嗎

　　菠菜炒豆皮能吃，菠菜以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。菠菜不能與黃瓜同吃。因為黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，會導致營養相互分解。

　　山藥豆的皮上含有豐富的微量元素，尤其是微量元素銅的含量很豐富，不去山藥豆的皮食用無害，吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素，這種元素對人體是很重要。

　　吃山藥豆的好處：

　　1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，對降低血糖有輔助作用；

　　2、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠緩解痰多，能夠調理腸胃；

　　3、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛髮，防止皮膚乾燥老化等現象。

　　菠菜與豆製品不僅是一個很好的搭配，而且頗有利於健骨。但是一般情況下菠菜和豆製品是不可以一起吃的。菠菜不可與豆製品一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。因此只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆製品，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

　　焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素K和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜和豆製品菜的時候，一定要記得放些油。