1、用料：肉餡、菠菜段、蔥絲、薑絲等各種調料隨意。
2、將肉餡加適量水，加入各種調味料，和餃子餡基本相同，同一個方向攪成泥後，加少許油。
3、鍋中放清水、薑絲、燒沸騰，將已準備好的肉泥做成一個個肉丸放入開水中。
4、繼續保持開的狀態。
5、將漂浮在上面的沫打淨。
6、加入蔥絲。
7、待肉丸浮起來時，加入適量鹽，依個人口味。
8、只要肉丸漂浮起來就可以，不要太長時間，時間久了肉就柴了不嫩，口感就不Q了。
9、加入菠菜，翻轉一下，立刻出鍋。
10、一碗很清淡的肉丸菠菜湯就做好了，清香滑爽，不膩。
1、用料：肉餡、菠菜段、蔥絲、薑絲等各種調料隨意。
2、將肉餡加適量水，加入各種調味料，和餃子餡基本相同，同一個方向攪成泥後，加少許油。
3、鍋中放清水、薑絲、燒沸騰，將已準備好的肉泥做成一個個肉丸放入開水中。
4、繼續保持開的狀態。
5、將漂浮在上面的沫打淨。
6、加入蔥絲。
7、待肉丸浮起來時，加入適量鹽，依個人口味。
8、只要肉丸漂浮起來就可以，不要太長時間，時間久了肉就柴了不嫩，口感就不Q了。
9、加入菠菜，翻轉一下，立刻出鍋。
10、一碗很清淡的肉丸菠菜湯就做好了，清香滑爽，不膩。
1、主料：豬絞肉(350克)、菠菜(4棵)。
2、醃料：雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(2湯匙)、蔥末(1湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)。
3、調料：鹽(1湯匙)。
4、豬絞肉加入醃料拌勻，
5、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入菠菜焯至菜葉變軟，撈起過冷河，擠幹水備用。
6、將飛水的菠菜切成末，倒入豬絞肉中攪拌均勻。
7、雙手抹上油，一手抓適量肉泥擠出肉丸，一手用勺子挖出肉丸。
8、將擠好的肉丸排放至碟中備用。
9、燒開半鍋水，放入菠菜豬肉丸，加蓋開大火清蒸10分鐘。
10、取出蒸熟的菠菜豬肉丸，倒掉碟中的湯汁，便可上桌。
1、準備菠菜100g，豆腐300g，香油、鹽、蔥、生抽各10ml，水500ml。
2、菠菜洗淨切段，豆腐切塊，蔥切成蔥花。
3、水燒開後，放入豆腐煮3分鐘，加入菠菜，放入鹽、香油。
4、再加入生抽，出鍋撒上蔥花即可。