1、準備好500g豬肉餡放入碗中備用，適量的洋蔥切丁，姜切碎放入碗中。
2、菠菜摘乾淨，在熱水的燙洗過，撈出控水，把菠菜切碎放入肉碗中，攪拌均勻。
3、加入鹽、味精、十香粉等調料，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一勺的澱粉攪拌均勻。
4、鍋洗淨放入適量的水，小火，把攪拌好的肉餡團成丸子，放入鍋中，直到把所有的肉餡全部團成丸子放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮開。
5、熟後，盛入碗中放入適量的香菜，即可食用。
1、準備好500g豬肉餡放入碗中備用，適量的洋蔥切丁，姜切碎放入碗中。
2、菠菜摘乾淨，在熱水的燙洗過，撈出控水，把菠菜切碎放入肉碗中，攪拌均勻。
3、加入鹽、味精、十香粉等調料，再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一勺的澱粉攪拌均勻。
4、鍋洗淨放入適量的水，小火，把攪拌好的肉餡團成丸子，放入鍋中，直到把所有的肉餡全部團成丸子放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮開。
5、熟後，盛入碗中放入適量的香菜，即可食用。
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
5、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
6、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
7、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。
8、開小火把丸子慢慢炸熟即可。
1、主料：豬腦1副，瘦肉30g，核桃30g。配料：雞心棗6個，枸杞1把，白酒1匙，薑片適量，鹽適量。
2、將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
3、用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜。
4、準備好3種配料，清洗乾淨，雞心棗屬於小棗，無核，普通紅棗大個的話3個夠了。
5、處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅裡，放入核桃和配料，將紅棗對半切開，好出味。
6、豬肉洗乾淨後切小塊，也放進去，加入1匙白酒去腥，加入幾塊薑片，加適量水沒過材料。
7、蓋上蓋子，水開後改成小火，隔水燉1-1.5個小時，燉好後加鹽調味即可。