1、主料：菠菜150克,雞蛋100克。調料：姜3克,大蔥5克,鹽2克,味精2克,花生油10克,香油5克,澱粉(豌豆)5克。
2、菠菜洗淨切段，將雞蛋磕入碗中，調入精鹽、溼澱粉打勻。
3、鍋內放入少量油，用乾淨的毛巾擦勻，倒入蛋液，轉動炒鍋，攤成蛋皮，完整取出，切成菱形片。
4、鍋內放入少量油，放蔥姜爆鍋，加清湯煮開，下入菠菜、蛋皮，放精鹽、味精，淋入香油，出鍋即可。
1、鍋上放水姜切絲或片下姜，雞蛋磕入碗中打散放少許鹽，鍋開後大火雞蛋抬高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒。
2、再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
1、主料：雞蛋2個,菠菜100克,溼澱粉30克,熟豬油20克,鮮湯1000克,細鹽4克,味精1克。
2、雞蛋去殼打散。菠菜去老葉洗淨。
3、將鍋燒熱，加豬油，雞蛋倒入鍋中，待雞蛋兩面煎黃後，加鮮湯、溼澱粉，加蓋，用小火燒。
4、燒至湯呈奶白色後，放菠菜、鹽、味精，起鍋裝入大湯碗內即成。 ...
準備食材：蔥20g、雞精1g、油10g、胡椒粉2g、鹽1g、姜20g、雞蛋1個和菠菜100g。
蔥、薑切片，雞蛋打入碗中，鍋中倒油放入蔥姜爆香。
加水放入菠菜，燒開後倒入雞蛋液，加鹽、雞精、胡椒粉調味即可出鍋。 ...
1、主料：菠菜200克，雞蛋1個，西紅柿1個。
2、輔料：大豆油25克，精鹽2克，五香粉2克，蔥末3克，薑末3克。
3、將菠菜清洗乾淨，放入滾水鍋中湯一下。
4、撈出，過涼，擠幹水分，裝入盤中待用。
5、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊裝入碗中待用，蔥姜切成末待用。
6、熱鍋放油燒熱，爆香蔥 ...
1、新鮮草雞蛋一隻，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用。
2、菠菜洗淨，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼著備用。
3、雞蛋打散。
4、取適量雞湯，放入菠菜，開後打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。 ...
菠菜雞蛋湯放久顏色變黑的原因如下：
菠菜中含有大量的鐵元素，長時間暴露在空氣裡，鐵元素會與空氣中的氧氣發生氧化還原反應，生成紅棕色的氧化鐵，外觀上看起來就會發黑。
菠菜：菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。有養血，止血，斂陰，潤燥、治衄血 ...
用料：菠菜１把、雞蛋２個、蝦皮少許、鹽１勺、雞精１勺、白胡椒粉適量、蠔油適量。
1、雞蛋打散，菠菜洗淨切段。
2、燒半鍋水，加蝦皮，放菠菜。
3、蛋液均勻倒入鍋中，加適量鹽、雞精、白胡椒粉和蠔油。
4、攪拌均勻，關火盛出即可享用。
營養價值：
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜、紅 ...
步驟如下：
1、備齊食材菠菜，雞蛋，香油，鹽，雞精；
2、將菠菜洗乾淨，切成段，放在盆內浸泡；
3、將雞蛋打散，放置備用；
4、在鍋內倒入適量的水，待水燒開後，將菠菜放入煮五分鐘；
5、待時間到後，將打散的雞蛋慢慢倒入鍋內，用筷子攪動；
6、根據個人口味加入適量的鹽、雞精、香油，即 ...