菠菜需要焯水嗎

　　1、需要焯水：如果本身就希望身體多吸收一些鈣元素，那麼在烹飪菠菜之前一定要將它進行焯水。

　　2、不需要焯水：如果食用菠菜想起到對身體的減脂減肥的效果，那麼就不要將菠菜進行焯水了。菠菜草酸實際上也不是毫無用處，它有很好的通便效果，它可以促進腸胃蠕動，幫助人體排便排毒，所以如果想起到減肥的效果，就不要對菠菜進行焯水了，焯水確實是可以破壞菠菜中百分之八十的草酸。

　　菠菜面菠菜需要焯水。

　　菠菜面做法如下：

　　食材準備：麵粉、菠菜、清水。

　　步驟如下：

　　1、菠菜熱水燙一下。放入榨汁機，燙是為了去除菠菜中的草酸。

　　2、準備麵粉，麵粉的量根據自己來定。把打好的菠菜汁倒進麵粉裡和麵。

　　3、和麵的時候少放菠菜汁，面要和的硬一些，所以少放菠菜汁，和出來的面才有勁道。

　　4、醒發10分鐘左右，開始擀麵，擀麵的時候要放些麵粉，擀得薄薄的。

　　5、擀好的大餅，摺疊起來，摺疊3，4層。

　　6、摺疊好的餅開始切條，可以切細的，可以切寬的。然後把切好的麵條分散開，防止黏在一起，可以適當灑點麵粉。這樣菠菜面就做好了。

　　扁豆中含有皂素和植物凝素，皂素會對胃黏膜產生很強烈的刺激，而植物血凝素則會讓紅細胞凝集，從而降低紅細胞的帶氧功能，如果不焯水，會給身體帶來損害。如果是直接烹炒，可以不用焯水，在高溫烹炒的過程中，皂素和植物血凝素也能被分解掉。

　　扁豆，豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達6米，淡紫色。羽狀複葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生於每一節上；花萼鍾狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，4-12月開花。