用小蘇打代替。小蘇打是鹼性的，能中和菠蘿中含有的特殊物質“蛋白酶”。這種蛋白酶促進蛋白質的分解。浸泡的清水最好用涼白開或者是飲用水，這樣更加衛生一點，用生水可能會引起腸胃不適。小蘇打具有去除農藥、簡單除臭、清潔抽油煙機、清潔衣領和袖口、清潔餐具等作用。
小蘇打又名碳酸氫鈉，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味鹼，易溶於水。在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解，產生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產生二氧化碳。碳酸氫鈉固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為製作餅乾、糕點、饅頭、麵包的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
1、用小蘇打代替鹽水浸泡。
2、許多人都知道小蘇打有萬能的稱號，生活中處處都能用得到，蘇打是鹼性的，能中和菠蘿中菠蘿酶，用蘇打水浸泡的菠蘿口味比用鹽水泡更好。而且朋友說浸泡的清水最好用涼白開或者是飲用水，這樣更加衛生一點，用生水可能會引起腸胃不適。一個兩斤重的菠蘿，大概用600毫升的飲用水，放入一勺小蘇打，大概有兩克左右。
1、如果沒有了牛奶，也能用豆漿來製作蛋撻。選用熟豆漿，加入一些白糖攪拌均勻，再用過篩網過篩幾遍，等待豆漿變涼以後再加入打散的雞蛋液就做成蛋撻液了。蛋撻要用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。
2、蛋撻是我們平時經常食用的小吃，因為味道香甜，口感酥脆細膩而深受喜愛。蛋撻的做飯其實是比較簡單的，只需要用牛奶、雞蛋為原料就能製作。雞蛋起到一個凝固的作用，而牛奶可以增加奶香味，但是如果家中沒有牛奶，也是可以用豆奶製作的，因為豆奶中含有豐富的蛋白質。
3、豆漿的濃度比一般的牛奶都要高，用豆漿製作蛋撻要注意用熟豆漿，自制的豆漿一般都是經常加熱的熟豆漿，加入一點白糖、奶油進去，用筷子攪拌均勻，靜置放涼後備用。如果是豆漿粉，直接用熱水沖泡就可以了。等待豆漿放涼了再倒入雞蛋液，攪拌均勻後就製作成蛋撻液了。
4、製作好的蛋撻液是需要用篩網過篩幾遍的，因為很多豆漿中有比較粗糙的殘渣，細膩程度和順滑程度都沒有牛奶高。蛋撻放入烤箱中用185度上下火拷15分鐘左右就可以了。用豆漿製作的蛋撻口感比較厚重，但是味道也非常的濃郁。
1、可以用鮮奶、椰油或食用油等代替。
2、選擇不粘鍋矽膠剷起鍋，然後將油倒入鍋中，油溫升起後倒入棉花糖炒勻，接著倒入奶粉炒勻，再將準備的堅果、餅乾依次倒入炒勻。最後在模具上先撒些豆奶粉，再將食材倒入整形，壓平整後在表面再撒些奶粉放涼即可切塊食用。 ...
1、可以用紙杯代替。用紙杯烤蛋糕的具體方法如下：
2、主料：全蛋液200克、細砂糖95克、低筋麵粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克、輔料：水10克。
3、將麵粉、色拉油和牛奶混合在一起攪拌均勻。
4、將雞蛋開啟放入到碗裡面。
5、然後往碗裡面加入細砂糖和水。
6、然後 ...
1、菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
2、食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間， ...
1、菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
2、這是因為菠蘿中雖然含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。
3、但菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對菠蘿就過敏，在 ...
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果，但是菠蘿裡面它含有一種刺激的物質，苷類物質，和菠蘿蛋白酶，它會分解我們體內的蛋白質，而且對人體的這種口腔黏膜和嘴唇的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用，所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下，這樣的話能夠避免我們這種口腔產生麻痺刺痛的感覺，也能夠減小菠蘿這個蛋白酶對於我們體 ...
要。菠蘿中攜帶一種名為“菠蘿朊酶”的物質，這種物質具有一定的致敏性，對這類物質敏感的人群，食用菠蘿後容易出現過敏症狀，而鹽水可以分解這種物質，降低致敏的機率，因此，菠蘿榨汁之前需要用鹽水浸泡。
菠蘿榨汁用鹽水泡的好處：改善口感：菠蘿中含有多種有機酸性物質，食鹽水可以起到一定的中和作用，可以減輕菠蘿的酸 ...
因菠蘿的果肉含有一種“菠蘿酶”，這種酶能夠分解蛋白質，這種酶對於口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會有刺痛的感覺，食鹽能抑制菠蘿酶的活力，因此當吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。
菠蘿是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺 ...