菠蘿泡鹽水一宿可以嗎

　　菠蘿浸在鹽水裡可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什麼用的。一般浸泡三十分鐘左右就可以食用了，浸一個晚上太長了，菠蘿會失水，還會變的有點鹹。菠蘿泡鹽水一宿雖然會影響口感但是不會產生有害物質還是可以食用的。

　　菠蘿還沒有去皮的時候，不適合放進冰箱，放在陰涼處儲存即可，但是切開之後沒有吃完的話，最好還是放進冰箱冷藏。那麼菠蘿是不是一定要用鹽水泡呢？菠蘿泡鹽水要泡多長時間？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　菠蘿一定要用鹽水泡嗎

　　菠蘿最好用鹽水泡。使用鹽水浸泡可以使菠蘿中菠蘿朊酶完全浸泡掉，避免口唇麻木、腫脹等。若是容易過敏患者還會有腹痛、噁心等，用鹽水浸泡可以有效中和菠蘿中毒性，從而能夠避免這些情況。

　　菠蘿泡鹽水要泡多久

　　最好泡半個小時左右。不僅能避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

　　菠蘿只能用鹽水泡嗎

　　菠蘿可以用鹽水泡、溫開水泡、涼白開泡，完全成熟的也可以不泡。菠蘿中含有的菠蘿朊酶會是蛋白質變性，因此會刺激口腔粘膜，而有機酸會刺激口腔粘膜，增強其敏感性，導致菠蘿朊酶的作用更強。而菠蘿朊酶、菠蘿有機酸等成分都有一定的水溶性，因此菠蘿用鹽水、溫開水、涼白開浸泡有同樣的作用。當然啦成熟菠蘿中的菠蘿朊酶含量會降低，這種菠蘿不浸泡也可以吃。

　　菠蘿不用鹽水泡可以吃嗎

　　成熟菠蘿不用鹽水泡可以吃。坊間傳聞，菠蘿用鹽水泡的原因是因為菠蘿麻嘴，用鹽水浸泡之後就不麻嘴了。菠蘿麻嘴是因為其中含有菠蘿朊酶，具有一定的分解鹼性氨基酸和芳香族氨基酸的作用，劑量過大會刺激口腔粘膜導致不適。菠蘿朊酶主要存在於菠蘿的皮、芯和刺中，成熟菠蘿的菠蘿朊酶含量低於未成熟菠蘿的含量。因此成熟的菠蘿肉不需要用鹽水泡。

　　1、雖然沒有用鹽水泡的菠蘿中刺激成分比較多，但是人體有一定的自我抵抗能力，少量食用問題不是很大。而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分很少，基本上對人體不會造成很大的傷害作用。因此有時候沒泡鹽水的菠蘿，還是可以食用的。

　　2、為什麼菠蘿會用鹽水泡，首先可以避免過敏反應，有一部分人吃了菠蘿後有可能會發生一些過敏反應。他們在吃菠蘿後的十五分鐘到一小時左右急劇發病，同時出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻的問題，還有一些嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。

　　3、而鹽水能夠破壞菠蘿原酶的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性，因此吃菠蘿時可先把果皮削去除淨果皮。然後切開放在鹽水中浸泡，這樣就可以減少菠蘿原酶過敏的事故發生。