菠蘿炒飯的簡單做法

　　1、做法一：帶皮鮮菠蘿1個，白米飯100克，熟蝦肉25克，叉燒肉丁40克，鮮雞蛋1個，蔥花，芫荽葉、精鹽、味精、花生油各適量。提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太溼。把菠蘿一切兩半，然後把菠蘿肉挖出來後切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。炒好材料備用。蛋打散，加點生粉(澱粉)，炒熟後切待用。新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出。在鍋裡繼續放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香後放入3大匙泰式黃咖哩，把飯放入，翻炒到顏色均勻。然後放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最後放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太溼。蝦仁放早了就縮沒了。菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡就好了。

　　2、做法二：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。青紅椒、切1CM大小的丁。鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調味。將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

　　3、做法三：主料：菠蘿半個，米飯1碗。輔料：醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡蘿蔔30g。首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿蔔切粒，豬瘦肉切粒。準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，煮熟，撈出。鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色後，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，翻炒片刻後裝出。再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散；接著倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，加一勺鹽、少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，就大功告成。

　　1、主料：米飯1大碗，菠蘿1個，雞蛋1個，豌豆25克，火腿25克，紅椒15克，蝦5只，腰果15克，葡萄乾10克，醬油1湯匙，鹽適量，油適量。

　　2、菠蘿在三分之二處切開，挖出果肉，做成菠蘿碗；取適量果肉切小丁。

　　3、菠蘿在三分之二處切開，挖出果肉，做成菠蘿碗；取適量果肉切小丁。

　　4、熱油鍋，打入雞蛋炒碎盛出。

　　5、把腰果和葡萄乾稍炒一下。

　　6、鍋中再加點油，倒入火腿丁、蝦仁炒一會兒後加豌豆、紅椒炒勻。

　　7、倒入米飯，攪炒到完全散開。

　　8、加入雞蛋、腰果和葡萄乾翻炒均勻。

　　9、加鹽、醬油調味，再加入菠蘿丁炒均勻就可以了。

　　1、主料：番茄1個、番茄醬150克、米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1個、雞蛋1個、糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量（也可不放）。調料：糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量（也可不放）、裝飾用（美國生菜，番茄沙司）。

　　2、番茄洗淨後用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）；

　　3、然後放入開水中略燙一下使其表面翹起，然後取出去皮；

　　4、番茄去皮切丁，火腿切小方丁兒，青蒜洗淨切碎，毛豆焯水後控幹水分備用；

　　5、熱鍋後倒入食用油，油熱後下番茄丁和火腿丁翻炒；

　　6、然後下入番茄醬一起翻炒至醬汁黏稠；

　　7、下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹到番茄汁；

　　8、下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻；

　　9、下入青蒜碎炒勻後出鍋；

　　10、煎一個太陽蛋，表面撒些黑芝麻完成製作。