菰米怎麼吃

　　菰米能當飯吃。菰米具有很高的營養價值，可食用，雖如今菰米已少被人作為糧食食用，但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代，並作為供帝王食用的六穀之一。菰米還含有菰紅素，菰紅素是一種天然的染色劑，可作為食品的著色劑來使用，其色素安全對人體無害。

　　菰米可以做菰米臘腸飯、菰米雙黑粥、菰米桂花粥、菰米木瓜糖水、彩蔬菰米飯、雜糧菰米粥、香菇菰米盞、菰米雜糧粥、菰米紫薯芋頭粥、菰米臘鴨腿煲仔飯等。

　　菰米雜糧粥的做法：

　　食材：菰米一杯、蓮子、小米、紫薯、芋頭、銀耳、百合。

　　1、蓮子、菰米、小米、銀耳、百合都用水浸泡一晚。

　　2、蓮子去心、紫薯和芋頭切成丁。

　　3、所有的食材放到電飯鍋裡。

　　4、加入適量水，設定煲粥鍵即可。

　　菰米是乾燥的果實，呈圓往形，長１－１.５ｃｍ，直徑１－２ｍｍ，兩端漸尖，表面棕褐色，有１條因稃脈擠壓而形成的溝紋，腹面從基部至中部有一條弧形的因胚體突出而形成的脊紋，脊紋二側微凹下。長至０.６ｃｍ。折斷麵灰白色，富有油質，質堅硬而脆。氣微弱，味微甘。以子粒飽滿、無蛀者為佳。

　　菰米對血壓上繁榮昌盛有抑制傾向，對於中風（腦血管障礙）有中等程度預防作用。尚可改善補體效價，增強機體免疫力，使激素海化，促進糖代謝等，急性毒性試驗表明，菰米無論口服或皮下注射，都安全無毒。

　　1、菰米備好，用清水泡一晚上，紅薯洗淨切塊。全部加入電飯煲裡，加適量的清水，按煮粥鍵一小時。

　　2、玫瑰花備好，用手掰開成花瓣待用，紅棗洗淨待用。煮粥半小時後加紅棗繼續煮。

　　3、再煮半小時後加玫瑰花煮１０分鐘即可。起鍋前加一勺白糖。如果不愛吃那麼甜就不要加白糖了。有冰糖的可以加冰糖哦。野米一定要泡一晚上。不然煮不熟。